今回、生きたメバルを貰ったので 刺身・・・・ってレシピにならないからスープを 作りますね♪

目が大きい30～40センチのカサゴ系の魚です。
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とりあえず 刺身を作りました(笑)
んでもって
今回は、このアラを使いスープにします。

材料
アラ
大根
ゴウヤ
白ワイン
薄口醤油
塩
味の素（ハイミー）
わさび
パセリ（上に浮かべます）

作り方
1.鍋に水を入れコンロに掛ける
2..沸騰したらアラを入れる
3.さらに沸騰したら とろ火にし 灰汁を取る
4.骨が邪魔人は、沸騰し頭や身が溶けてたら 取り出す。
※コラーゲンたっぷりな 頭ね
5.大根、ゴウヤを薄めに半月にし 加える
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※ゴウヤが嫌いな人は、にんじんでも 山芋でも なんでもOK 大根のみも(笑)
※お餅を入れて雑煮にするのもあり＾＾　焼いても煮込んでも　煮込みは骨とってね＾＾； 
6.灰汁が出たらとる とろ火のまま煮込む
7.灰汁が取れたら白ワインを適度に入れ 火を強める
※日本酒や味醂でもOK 酸味が嫌いな方に ゴウヤの苦味に対抗は白ワイン＆山葵＾＾；
8.沸騰したら とろ火にし 煮込む
9.アルコールが飛んだら 塩・醤油・味の素・わさびは少々で 味を調える
※アルコールが残っていると 味が変わるため 後から調整でもOK
※わさびを入れると 爽快になります ツーンって来ないです＾＾
10.大根が柔らかくなったら出来上がり スープ皿などに注ぎ パセリを落とす（葉）
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こんな感じの 和風スープ

画像付で、ねここ☆ここね　新７号店（ココログ）にて　紹介しています。
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2回戦目で　虎鯱が釣れ安泰(笑)
来週までゆっくりできる　招き虎　ほしいよ～

疲れえたので　また今度＾＾；

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