夕方宅配便が来ました。

何も来る予定ないのになー？(・ω・)？？
と思って受け取ると、差出人は大叔母（祖母の妹）。



お、お肉だーーーーー！！！(゜∀゜*)



三重県は津に有名なお肉屋さんがあるんですが、そこの松阪牛のステーキ肉・すき焼き
用・豚バラブロック…と豪華なお肉がいっぱい送られてきました。

大叔母にはすごく可愛がってもらってるのですが、こんな風に京都のマンションに何かを
送ってきたのは初めてです。何があったんだろう…(・ω・;)　しかもコレ総額すごくない！？
（まぁ大叔母はすんごいお金持ちではあるんですがｚｚ）

と思ってとりあえず母に電話したら（母の叔母なので）、どうもお正月に挨拶した時の私が
以前よりもえらく痩せていたので、食事を十分に取れていないのではないかと思ったそうな…
(・ω・｀;)アワワ；；


まぁそれは誤解ですが、ありがたくお肉はいただいておきます。電話もしたけどお礼状も
書いたー。明日投函してきます(^ω^)

一人だと食べ切るのにどんだけかかるんだろう…、とリアルに悩む量なので、とりあえず
保存のきくように小分けして冷凍、あと味噌床を作りました。

というわけで今日は牛肉の味噌漬けのレシピをご紹介(´∀｀)


▼牛肉の味噌漬け
▽味噌床作り

　西京白味噌　200ｇくらい
　信州味噌　100ｇくらい
　おろしにんにく（チューブのでもＯＫ）　少量
　砂糖　150ｇくらい
　日本酒　40ccくらい

味噌の比率はお好みでご自由に。
食べる時にブルーチーズ塗ったパンに挟んだり、洋風で食べる用なので白味噌多め、
なんちゃってフレンチを意識した配合となっておりますｗ　←プッ(^ω^)
ごはん（米）と食べるなら赤味噌多めにすると美味しいです(´∀｀)
あと私はニンニクバカなので大きめのを１片丸々おろして入れちゃいます。あんまり入れ
すぎると辛くなる＆ニオイ注意ですｗ

上の材料をよくタッパー（深めのお皿にラップでもＯＫ）に入れてよく混ぜます。
お酒は先に煮て少し飛ばしておいてください。


▽漬け作業

お肉はステーキ肉（ロース）使用。もも肉でも美味しいです(^-^)
霜降りはないお肉の方がよかです。

リードペーパーで肉の汁気をとって、綿ガーゼで肉を包んで、味噌床に漬けます。
ガーゼは天開きになるように包んでね(^ω^)


あとは冷蔵庫に一晩。
最低20時間はそのまま漬け込みます。

ちなみに1回目の漬け込みが終わったら、一度肉を床から取り出し、少量のサラダ油を
引いたフライパンで肉を焼きます。
ミディアム・レアくらい。切った時にローストビーフみたいな見た目になるくらいを意識。

焼いたらお肉を冷まして、さらにもう一晩漬け込みます！
ここでもやっぱり20時間以上は漬け込みます(^ω^)


これで出来上がり！(・∀・)

食べる時は薄切りにして、せり＋クレソンにドレッシングを少し絡めて、ブルーチーズを
バゲットに薄～く塗って、白ゴマを振って挟んで食べると最高にウマーです(*´ω｀*)

発酵食品同士なのでブルーチーズとすごく合うよ！
でもブルーは苦手な人も多いので、フツーに焼いたパンに乗せるだけでもウマーです♪
kiriのハーブ入りクリームチーズでも合います❤



今日仕込んだので月曜には食べごろかな～(´∀｀)❤
試験前に精力つけるんだーいｗ