新メニューといっても完全オリジナルというわけではなく
以前あんなまりあさんが作られていた
ストロッツァプレーティに挑戦しました。


材料は強力粉５００ｇに対して水３００ｇとのことだったんだけど
４人前は作りすぎだろうということで
強力粉３００ｇに対して水１８０ｇ（約１カップ）で作成。

小麦粉３００ｇに水１８０ｇは他の小麦粉こねて作るものの
分量とほぼ同じなのでアレコレ応用は利くはず。
気が向いたら饂飩／餃子の皮辺りに挑戦するかも。

料理は原則比率の問題なので
少々の量の差は誤差なのですよ。
煮物・煮豆とかのように大量に作ったほうが美味しいという例外はありますが。


さて、トロッツァプレーティに話をもどします。
水を少しずつ加えながら良く混ぜて
一塊にして更にこねて。
適当な大きさにちぎって長さ１０センチ程度、
太さ５mm～１０ｍｍ程度になるように
紙縒りを作るような感じ手のひらをあわせて棒状に伸ばします。

茹で加減にムラが無いように太さを均一にしたほうがお勧めです。
私は不器用なのであきらめましたがorz

ソースは今回シンプルなトマトソースを作成。
材料はたまねぎ（小さめ１玉）とトマト缶１缶、オリーブオイル少々、にんにく１カケ。
たまねぎ、にんにくを適当にみじん切りにしてオリーブオイルで炒めて
そこにトマト缶＋水１カップ～２カップ入れて煮詰める。以上。
大抵はこのトマトソースをベースにしてアレコレ作ります。

挽肉を適当に炒めてそこに入れたり
シーフードミックスをお酒振って炒めたところに入れてみたりと
手抜きメニューのベースに欠かせません。
今回はトッピングにウィンナーを入れました。


で。トロッツァプレーティのトマトソース掛けの感想。
生パスタ独特の食感が結構良かったです。
量作るのはちょっと大変だけど気が向いたらまた作りたい。
そんな味でしたねぇ。








い、いつかは皮も含めた餃子に・・・

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