トンカツが食べたくなったので、さっそく夕御飯はトンカツにしてくれと、妻にリクエストしたらアッサリ却下された。「ネットで、トンカツ食べるって書いちゃったんだよぉ」と言うと、「・・・そう、見せてごらん」と形勢が不利になったので、「すっ、すいません、ウソです」と思わず謝ってしまった。
　
私はいさぎよい性格なのである（ちがうな）。
　
しかし食べたくなったものは、食べたいのであ～る。私の実家（静岡県の磐田市）の近くにもトンカツの美味いお店があるが、その店は確か、黒豚のトンカツだった記憶がある、それも鹿児島産の黒豚だ。牛は松坂・豚は鹿児島というくらい鹿児島の豚、それも黒豚が有名だ。
　
いわゆるパークシャー種の豚なのだが（って自分でも良く解ってないんだけど）、これがまた白豚にくらべて「旨味」が断然に違うのだ。普通の白い豚君にくらべて筋線維が細くて密なのと、その脂肪に含まれる飽和脂肪酸が多いらしく、この飽和脂肪酸が多い黒豚は、煮物にしても溶けにくいので、黒豚特有の歯触りになるという。ただし純鹿児島産の黒豚はなかなか入って来ないらしく、入荷しても量が少ないので日曜日などは午前中で売り切れてしまう。
　
あぁ黒ブタちゃん・・・щ(ﾟﾛﾟщ) ｱｱｱｱｱ
　
黒豚は４本の足の先と鼻とシッポが白く、別名「六白」と言われ、ルーツは古く、約３７０年～４５０年前に琉球から移入されたと言うことで明治から昭和にかけて改良された鹿児島黒豚は、さらに改良が進められ現在「サツマ」「ニューサツマ」の名で呼ばれているそうだ。
　
最近コンビニなどでも「黒豚弁当」というものが出回るくらいに黒豚は売れているので、黒豚の需要はますます大きくなっているのだが、本場鹿児島の純粋種にこだわりを持つ生産者からは､ ｢他の品種と黒豚を掛け合わせたものも黒豚として出回っているので､ 苦々しい｣という声もあるという。
　
なにしろ鹿児島県種豚改良協会などでは本場の黒豚を本場の薩摩のサツマイモで飼育している気合いの入れようなのだ｡そんな黒豚は、もう食べる前から美味そう。ああ食べたい。こんな事を書いていたら余計に黒豚が食べたくなってしまった。

ダイエット中なのに・・・　(/o＼)

　
　

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