ダイエットを始めて最近は炭水化物と脂肪を極力抑えています。
　
　
で、前回やった時の資料をみますと（おいおい何回もチャレンジしているのバレバレじゃん）、炭水化物には「複合炭水化物」と「単一炭水化物」と言う物があるそうです。

複合炭水化物は「米」「イモ」「パン」「そば」などの穀物原料の食品類で、「単一炭水化物」というのはチョコやケーキなどの糖類だそうです。


同じ炭水化物でも複合炭水化物はゆっくり体内に吸収されてるのに対して単一炭水化物は一気に吸収されるという特性を持っているそうで、ダイエットしているとカラダが飢餓状態なので急に血糖値が上がると細胞が貯えてしまう量が多くなり太る（リバウンドしやすい）のだそうです。


そしてこの体内に吸収される速度を「グリセミック指数」と言うのだそうですが、これが低ければ吸収はゆっくりという事になります。複合炭水化物ですと大抵３０～４０程度だそうですが、単一炭水化物は７０～８０のグリセミック指数があるそうです。


それだけ吸収しやすく血糖値も急激に上がりやすい、つまり蓄積しやすいということです。やっぱり「お粥」とか「ざるそば」なんていうのがダイエット食には向いている様ですね。


ちなみに大豆に含まれる炭水化物のグリセミック指数は１５程度だそうです。また大豆にはタンパク質が多く含まれていて、ダイエット食品などには必ずと言って良いほど大豆タンパクなどと書かれていますが、このタンパク質にも植物性と動物性があり、植物性タンパク質は大豆などの豆類、動物性タンパク質は卵や乳製品、それと肉や魚にも含まれています。


植物性の方が良いに決まっていると思いがちですが、植物性の物は体内での利用率が低いそうで、摂取量の３０％程だそうです。それに対して動物性の物は６０％～９０％と利用率が高く、特に卵のタンパク質は９０％以上と言われているそうです。


というわけでトレーニングをしていてもタンパク質が不足すると体脂肪よりも筋肉の方が落ちてしまうという不本意な結果となるわけで、ボクシング選手など体脂肪が少ない人でも、急激な減量をおこなうと体脂肪の落ち３に対して筋肉も１落ちてしまうそうです。（怖っ）
　
筋肉を落として減らす訳にはまいりませんので、というか元々筋肉なんて少ないんで、身体に気をつけながらマイペースで頑張りたいと思います。

しかしこのマイペースが曲者なんだなぁワタシ。（笑）

　

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