ヒュメもどき。
- カテゴリ：日記
- 2010/03/01 23:22:18
今日は久しぶりに鯛のアラで出汁をとりました。
作り方は簡単で
・鍋にたっぷりの水、昆布を入れて沸騰させる。
・沸騰したところに鯛のアラ、セロリ、生姜、にんにく、
日本酒とかを適当に放り込む。
（たまねぎ、にんじんとかを入れても良いかも。）
・だらだら30分くらい煮て時々アクをとる。
以上。
”もどき”を付けるのは昆布を入れているからです。
フランス料理には昆布は使われないでしょうからねぇ・・・。
最初出来上がったのをそのまま飲んだら
「薄い？」と思ったけど、
お吸い物用に醤油とお塩を入れたら普通に美味しかったです。
コレでご飯炊くと幸せなんだろうなぁ・・・。
