さて、今日は連休最終日で、来週は、毎日帰りが遅くなりそうなので、残り物を処分すべくお献立を。

豚挽肉（タイ料理の残り）、トウモロコシ（コールスローの残り）、パクチー（未だあるんですよ）。

豚挽肉は、肉団子にしよう！玉葱をみじん切りにして、卵、パン粉と混ぜて、団子状にして、中華鍋に張った油で軽く揚げます。

ケチャップ、酒、醤油、酢を煮立てて、油を切った肉団子を入れて煮ます。

片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪チンゲン菜は値段が高かったので、小松菜を茹でて、付け合せに添えます。（色合い、バッチリ！）

トウモロコシは、シンプルにバター・コーンにして、料理中の私のおつまみに。

熱したフライパンに、コーンを入れます。適当に水分が飛んだら、醤油を、鍋肌に加えて、香ばしい匂いをたてつつ、軽く炒めます（暖める感じかな）。

火を止めてから、バター入れて、溶かしつつ和えます。

※　バターは焦がさぬように、火を止めてから入れて、和える感じで。ここ、ポイントですね。バターって焦げ易いけど、焦げないように、香ばしさをたてないと。

次は、いよいよ付け合せでありながら、実はレシピとしてはメイン・ディッシュ！

パクチーを使うためだけに、タコ、きゅうり、ラッキョのピリ辛漬けを買ってきました。

※　トマトorミニトマトも欲しかったのですが、値段がおかしいよ、最近。で、トマトはなし。

タコはぶつ切り。大きさを合わせて、板ずりしたキュウリを切ります（乱切り？）。ボールにピリ辛ラッキョを汁ごと加えて、和えます。

※       このラッキョの甘酢は重宝しますね。酢の物ではないのですが、今晩はキュウリを蛇腹に。菜箸をあてがって、切れ目を入れていると、あたかも料理人であるかのような満足感が。。。

最後に、パクチーの加えて、更にひと混ぜ。デトックスなサラダの出来上がり♪

※　黒ゴマを炒めて加えてもいいかも。更にデトックス。

※　プチトマトが欲しかったなぁ。。。でも、あの程度の量に399円は主夫（婦）としては。。。奥さまからは、ビール1本いくらすると思っているの？と。返す言葉のなく。。。

もう一品、豆腐を水切りして、片栗粉でコーティングして、揚げ出し豆腐。市販のつゆ、冷凍ネギ、生姜（凍ったものをすりおろし）を添えて。肉団子を揚げるために中華鍋に油を張ったので、ついでに。時間をかけて水を抜いたので、いい感じ。

で、こってり＆あっさりな、中華な夕飯のできあがり♪

※　今晩は、最近では最高の夕飯！見た目はいいし、今日は暑かったので、お酢のさっぱり感がある今日の料理は合いました。

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