ドレッシング
- カテゴリ：レシピ
- 2010/10/15 21:10:15
友達の弟が板前だ。
何とかって言う有名な先生の割烹料理屋で修行の毎日だそうだ。
そんな友達もまた、料理が得意だ。
そんな先生の割烹料理屋の、究極のドレッシングのレシピを掲載しよう。
なお、大部分はKENがアレンジした・・・
そりゃ、全部教えてくれる訳、無いもんね。
①玉ねぎを一個、すりおろす。裸眼だと大変な作業だ。
②油を一カップほど。ごま油でも、オリーブオイルでも良い。
③酢を1/2カップ程か。
④かき混ぜる。
⑤冷蔵庫で一週間寝かせましょう。マイルドになります。
⑥塩コショウで味を付けて召し上がれ。隠し味にマスタードやからしを入れると美味しいです。
①⑤⑥の手順は割烹料理屋の手順なので問題ありません。
要は分量と、使用する油の種類でしょうね。
色々研究してみましょう。
ドレッシングって結構油が入ってるんだよね～
コレステロールには気をつけないとね～
KEN家は「健康サララ」っていう油使ってます。
でも油ってそんなにいれるもんなんだ(^_^メ)
コレステロールがｗｗｗ
キウイも良いですね～
去年、キウイすき焼きやって、美味しかったし。
玉ねぎドレッシング、お勧めです。
これは美味しいのですが、一週間待つ忍耐が必要なレシピです。
ニンニク+オリーブオイルも美味しいし、ゴマ油+ちょっと醤油も良い。
玉ねぎベースで、色々試してみてください。
キウイもおいしい・・・
タマネギドレッシングって感じになりそうですね。
油はなるほどぉ、私はオリーブオイルでチャレンジしたいところですね。
酢もちょいとお高めのいいやつか、意外にゆず酢でもいけそうな感じがしますね～