牡蠣カレー
- カテゴリ：レシピ
- 2010/11/16 19:50:31
今日はちょっと贅沢、牡蠣カレーのレシピ。
最近のカレールーは、4皿分×2パックになっているので、4皿分のレシピだ。
用意する物
鍋とフライパンとボウル
牡蠣 250g（あればもっと入れても良い）
カレールー（KENは辛口がお好み）
玉ねぎ等野菜
ニンニク 一片
バター 適量
白ワイン 一本
御飯orバゲット
①鍋にサラダ油を熱し、焦げないようにニンニクを炒めて香りを出す。
②玉ねぎ、ジャガイモなど、入れたいものを入れたいだけ炒める。
③カレーの箱に書いてある分量の水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
④野菜に火が通ったら、フライパンを準備。
⑤フライパンにバターを熱し、洗っておいた牡蠣をIN。
⑥ワインを入れ蓋をして蒸し焼きに。7割程度の火の通り方で良い。
（ワイン、入れすぎると後で飲む分が減るからね。加減が難しいね。200cc程かな）
⑦牡蠣はボウルに取り出し、フライパンに残った煮汁は鍋にIN。
⑧牡蠣の半分をみじん切りにして鍋にIN。
⑨カレールーを入れてさっと一煮立ち。
⑩残りの牡蠣をINして一煮立ち。
出来上がり。
残った白ワインと一緒に召し上がれ。
ワインと、牡蠣から出た水分を利用して、スースーに仕上げるのが良いでしょう。
このカレーは牡蠣の味を前面に出すので、ジャガイモやニンジンの甘さは要らないかも。
究極、玉ねぎも要らないかもしれません。今度試してみます。
煮込んでも、牡蠣の風味が飛ぶだけなので、チャチャッと作りましょう。
このカレー、二日目は味が落ちるので、その日に食べる分だけ作りましょう。
ワインの調合には苦心します。
入れすぎると飲むワインが少なくなるし。
ケチると美味しくない・・・
牡蠣は是非、半分はみじん切りにしてみて。
安い牡蠣をみじん切り、高くて大きい牡蠣をそのまま、って感じも良いかもしれないね。
このレシピは研究中なので、何か良いアイデアがあれば教えてね。
（特に、野菜の扱い。No玉ねぎの方が美味しいのでは？って思ってます。）
広島にいたことがあったのですね。
牡蠣好きなKENにとっては楽園です。
ところで、こんな記事を書いたのですが、KENは生で食べるのが最高だと思ってます。
はじめまして。
KENのブログはいつも「お酒」がテーマです。
冗談ですが。
ワインをもう一本開けるというプランは良いですね。
はて・・・ジャガイモ・・はあわないかな・・とか・・思ってたんだ
ワイン１本て書いてあるから・・ぽぼどぼ＾＾入れるのかと思ったよ
これは！ぜひ作ります・・・たぶん玉ねぎだけにするかな・・
牡蠣・・微塵にしたほうがいいの・？
丸ごとばっかりでも・・よさそうだけど・・味が出ないのかな・・・
↑のレシピをみるだけで牡蠣カレーが美味しいというのがわかります^^
広島に住んでた頃は冬になるとしょっちゅう牡蠣を食べてましたが、大分に来てからほとんど食べてません。
ながく煮るとかたくなるので、食べごろが難しそうですね
おいしい牡蠣料理が食べたいな～
魚介類のカレーは煮込みとかで失敗して、どうも上手く行かないんですが、これは試してみようと思います。
「ワインの後で飲む分」がツボにはまりました♪足りなくなったらもう一本開ければ良いんですよ♪
また遊びに来ますね、ありがとうございました！！