ボロネーゼライス
- カテゴリ：レシピ
- 2010/11/19 21:45:14
冷蔵庫をチェックすると、半端な野菜が、、、
3/4の玉葱、人参、大量のセロリ（何で、買ったのか？）、etc
挽肉もトマト缶もあるので、ミートソース、基い、ボロネーゼを。
鍋に、オリーブオイルをひいて、包丁で潰したニンニク、ローリエで香り漬け。
＃ ニンニクは、先日、部下にもらったものを。お返しに、ラープの素をあげました。
＃ ローリエは、奥様が会社の人にもらってきた”生”のローリエを。匂いを嗅いでみるも、特に。。。生のローリエって？それより、これ、使って大丈夫かな？
玉葱、人参、セロリのみじん切りを炒めます。
＃ ニンニクは焦げる前に取り出します。これは、おつまみとして最高！
水分が飛んだ感じで、挽肉を加えて、更に炒めます。ナツメグを振ります。
白ワインを加えて、更に水分が飛んだら、牛乳を。
水分が飛んだら、トマト缶を加えます。
水を加えて、煮ます。
＃ パスタのゆで汁がいいのでしょうが、このタイミングでパスタのゆで汁はまだないし。水と、ブイヨンあるいはコンソメを加えてもいいです。お好みで。
で、カットトマト（ホールトマト）が崩れて馴染んだら、ボロネーゼ・ソースの出来上がり♪
パスタにかけて、と言いたいところですが、
明日のブランチも、これです。間違いなく。
ということで、ミートソース・スパゲッティ（ボロネーゼ！）と思って作ったのですが、方針を変更して、
ボロネーゼ・ライスで。
冷凍ご飯をチン！レタスとピーマンを添えて♪
レタスと、挽肉はあいますよね。
目玉焼きも添えて、崩しつつたべようかな、と。
＃ ミートソース（もう、いいや）ご飯って、いけますよね。雰囲気はガパオやラープと一緒です。
＃ 写真はいつも通り、こちらで。http://blog.goo.ne.jp/chayank/
あれ、ミートソースは、敗北宣言でしたか。
じゃあ、ボロネーゼでリベンジというのは？
Chayankさんの返信読んで、なんか、
胸がじ～んと熱くなりました(T T)
いいな～、それ…
あ、でも、母親の生前から、ミートソースは諦めていたんです＾＾；
それでもなんだか作ってみようかなって気になりました…
ありがとうございます(T T)
ミートソースだと喫茶店っぽくて、ボロネーゼだとイタリア~ンな気分になります。
（ナポリタンと、アラビアータ（トマトソース）にも適用可）
ま、気分の違いってとこか。
簡単な掃除は、私が料理＆洗物のついでにしていますが
（シンクを磨いたり、レンジ周りの油を落としたり、）
でも、重曹を投入して、換気扇、壁の掃除は、たま~に、奥さんが得意気にやっています。
重曹を使うのを発見したのは私だ！と勘違いしている風です。
⇒ 一昔前に流行ったのを、テレビで見ただけだろ！と思いますが、
そのくらいの家事はやっていただけませんと。暖かく見守っています。
タコライスは知っています。が、考えたら食べたことないです。
（次回の沖縄出張（3月の予定）での、課題です）
でも、そんな感じですね。
更に、思い起こすと、仰るとおり、昨夜は辛味が足りなかったかな？
パスタなら、タバスコをずいぶんとかけるのですが、昨夜は何もかけず。
物足りなさは、これですね。
ローリエは、生じゃだめなんですね。今日は天気もよさそうなので、さっそく、洗濯物と一緒に、吊るしておこう！
読ませていただきました～＾＾；
ミートソースではなくてボロネーゼなんですね～＾＾
ってどう違うんですか～？最後はミートソースになってますけど～＾＾；
今日のブランチも楽しみですね～＾＾
ところで台所の大掃除・・・イメージ的に言えばキッチンですね～＾＾チャヤンクさんの場合・・＾＾
はもちろんチャヤンクさんがされるんですよね～＾＾
使い切っていたことがあって＾＾
ご飯とともに頂いたことがあります。
沖縄のタコライスみたいに（ご存知？）
ちょっとピリ辛になおしましたけれど。
お友達の家に月桂樹があって，
一枝おねだりしたことがあります。
ざっと洗って，さかさまに吊るしておくと，
よい塩梅に乾燥ローリエになりました。
ボロネーゼって、たぶんミートソース。”そぼろ”でもいいかも。
カッコつけて、ボロネーゼライスなんて言ってみましたが、ミートソースご飯です^^;
10年もパスタ作っていないのですか。。。
でも、どうかなぁ？
作ったらいいんじゃないですか？
こんな感じどうかな？私の味はこんなんだけど、なんて、おかあさんに想いを寄せたりして。
私は、おばあちゃん子だったけど、おばあちゃんが作ってくれた煮物はよく作るよ。また作ったけど、どうかな？なんて思いつつ。
無責任な発言だったら、許してね。
＞めじぃさん
おや、てっきり、写真をご覧頂いているかと。
テキストだけで、美味しいイメージを持って頂いていたとすれば、それはそれで感激です♪
目玉焼きって、魔法ですよね。結構、これでごまかせるような^^;
私は、セロリ好きなので、たっぷり入れます。
玉葱：人参：セロリ＝２：１：４
で、挽肉２、くらいかも？
過去遡って見ちゃいました。
美味しそうですね～～。
目玉焼き＋ご飯があると、ぐっとアジアな感じですね（見た目。）
ちなみにセロリはどのくらい入れたのですか？
付け合わせ的なサラダですごく彩りが良くなって、
ますます食欲をそそる～～～＞＜
ボロネーゼって、何？＾＾；
ミートソースと何が違うの？＾＾；
私、母親の作るミートソースがすごくおいしくて、
何度も作ってみたけれど全然敵わないのですよね～…
母親はもう他界しているのでレシピを聞くことも出来ず…
だから、もう、家でミートソース作るの辞めましたｗｗｗ
それに伴って、パスタは全然作らなくなりましたｗｗｗ
もうかれこれ10年以上は家でパスタを食べていないかも＾＾；