酢豚
- カテゴリ：レシピ
- 2010/11/21 19:19:13
冷蔵庫の残りは、最近仲間入りしたボロネーゼを除けば、豚肉のカレーor酢豚用。
と言う事で、今晩は酢豚を。
豚肉を、酒、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶします。（水分は拭取ってからがbetter）
今日の野菜は、まだ残っていたセロリ、昨日安かったパプリカ（赤と黄色を半分ずつ）、残りの人参、彩りを考えてピーマン、干し椎茸も2個ばかり。タケノコは高かったので、今日は遠慮していただき。。。
まず、中華鍋に油を入れ、豚肉と人参（素上げ）を揚げます。
揚げ油を除いて、改めて油を引き、野菜を炒め、そこへ油を切った、豚肉と人参を。
調味料は、干し椎茸の戻し汁に、ケチャップ、砂糖、酒、酢、鶏ガラスープの素、水を混ぜて、中華鍋に投入。（お酢を書き漏らし、修正いたしましたm(_ _)m）
そこへ、水溶き片栗粉を。
トロミに絡めたら出来上がり♪
＃ たくさん買ってしまったセロリを食べきって満足♪
酢豚もいいけど酢鶏もね♪
って、このオマージュがわかります？
古いんですが。。。
酢豚に混ぜちゃおうかと思います☆
私が一番、お腹すいているんでしょうね。
加えて、自分が、自分の料理の一番のファンってところが（救いようもなく）いいんでしょうね♪
＞うーちゃんさん
肉は、揚げなくてもいいと思います。野菜も”素揚げ”というレシピもありますが、
何でもいいんですよ^^; 面倒に感じたらダメです。楽しく、楽に行きましょ。自分が食べる分には文句のつけようないし、ね。
＞ぴぴこさん
既に、酔っ払っていたので、結構、適当なタイピングだったようで、失礼しました。
＞美優さん
玉葱は入れます。が、昨夜は、セロリが多かったので、入れなくてもいいかな、と。
それはともかく、じゃがいも？？？
揚げて入れます？そのまま？
これは驚き！
ミートボールは、やりまっせ。これは、”ひと手間”の甲斐あり♪
パイナップルは、私はアリです。ハンバーグの付け合せもいいじゃないですか。
タイ・カレー（レッド）を、果物だけ（パイナップル、りんご、ブドウ）で作る私としては、パイナップルの酵素で本当に肉が柔らかくなるかは知りませんが、肉＆野菜＆果物は、なんの抵抗もなく、酢豚のパイナップルはアリです。
ただ、うちの好き嫌い大王（紀伊国籍）が、ダメなんですよ。「パイナップルはデザートでしょ」という狭い了見で。
＞まどかさん
ですよね。鶏カラは、酢鶏、南蛮漬けなど、残りものの再生の、スッパ系で活きますよね。
今日は酢鶏にしようかな。
玉ねぎとポテトは入れないんですか？
我が家は揚げると後片付けが面倒なので
片栗粉つけてお肉だけ焼いて他の野菜を炒めたり
お肉の代わりにミートボールだったり＾＾；
野菜は人参・玉ねぎ・ポテト・ピーマンの
定番しか入れないかもです・・・
パイナップルってChayankさん家ではいれませんか？
入れようって言ったら酢豚にパイナップルはナイと言われました＞＜
なんか面倒なイメージと、
材料が結構色々いるので一人暮らしだと敬遠しちゃうんですよね～＞＜
うん？
でも、人参もピーマンも椎茸も、我が家の常備野菜でした＾＾；
作れるじゃんｗ
早速、今度時間ある日に作ってみよう～♪
残り物料理、お上手ですね～＾＾
私は結構残り物消費するの下手かもしれません＾＾；
こんばんわ＾＾
酢豚めっちゃ美味しそうｖｖ＞＜
Chayankさんの料理の記事を読んでると、とてもお腹がすいて来ますｗｗｗ
いやぁ~、作って欲しいです、私こそ。
＞ぴぴこさん
失礼しました。お酢入れます。書き漏らしました。
酢豚とか酢鶏って、肉を揚げるのが面倒ですね。
その工程さえなければ、簡単なのですが。
酢豚すらめんどくさくて作らないグータラ主婦でした・・・＾＾；
でも酢豚大好きです～＾＾
よだれが出てきた・・・；；
ちゃいさんつくって～～