年末年始休も今日でお終い（一日有休足して、伸ばして七連休だったけど）

年始の誓いを守るべく、新しく購入した服を袋から出し、そのうち出張に持って行って、現地で捨てるつもりの古い服をアイロンして畳むなど、明日からの準備をしつつ、

今日の昼ごはんは、今年初のエスニッククッキング♪

KALDIでバスマティライス（インドの細長い米）を発見したので、先の出張時に買ってきたビリヤニをつくろう。

残りのパクチーも使えるし^^;

パッケージ裏の作り方に従って、まずはバスマティライスを炊きます。

米をとぎます。いつも無洗米なので、とぐの久しぶり。細長いの折れないよう注意して。

レモンジュース、オイル、塩とあるので、ポッカレモン、サラダ油、塩を足して混ぜます。

浸す必要はないと思い、電気釜の早炊コースで炊きます。

＃　タイ米の時、浸さないので。もっとも、タイ米の時はとぐこともないですけど。

ここで、問題が。。。パッケージには、硬めに炊いて、”流水で洗う”と書いてあります。できれば、その通りにしたいものの、、、できない、私には。。。（これのせいで、味が変わったら困るけど、そこまでのポイントではないかな、と）

そして、ビリヤニを。

鶏肉を小さめに切ります。

＃　パッケージには500gと書かれてありましたが、多いように思われたので、半分の250gくらいのモモ肉一枚。

ヨーグルト、ビリヤニの素で、マリネします。

＃　マリネの後、水を加えて煮ることになるのと、ご飯を加えて混ぜることになるので、最初から中華なべで^^;

水を加えて、ボイルします。いい香りがあがってきます。シナモンかな♪

パッケージには、ギー（インドの乳性油）を加えるとあるのですが、ギーはないし、バターから作るのも面倒だったので、そのままバターを投入。

炊き上がったご飯を加えて、（作り方通りに）軽く混ぜます。

＃　混ぜすぎると、あの色とりどり感がなくなるからかな？もっとも、赤とか、黄色とかは、別にターメリックライスを作ったり、パプリカで色をつけたりして、混ぜるのではないかと推察。（今回は、初めてなので、敢えてチャレンジせず）

で、混ぜてみると、上記は、全く余計な心配。均一に混ざってしまいました。水分が多かったかな？

フライパンの蓋で、蒸して、出来上がり。

皿によそって、パクチーを散らして、さあ、お味は？

インドやドバイで食べた通りのビリヤニができました♪

ヨーグルトと和えつつ食べても美味しい♪マイルドな味になって。

食べたことのない方にどう伝えればいいのか、、、スパイスが強い、カレーピラフと言ってしまってはもったいないかな。

次は、色にも拘りたいです。

＃　バスマティライスは、インドで食べた通り、細長くて、パラパラとほぐれて、カレー、炒飯に、絶対あいます♪そのまま食べては、ちょっと、ですが。

＃　”パンダ列車”と共に、写真はgooにアップしています。

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