やっと、雨が降りましたね～。

しかも、シトシトなので、ちょうどよろしいかと^^;

さて、週末の昼ごはんでカレーを作り、残りを本日の夕飯で処分しました。

日頃、インドやタイのカレーばかり作っていますが、久しぶりに日本のカレーを、と言いますか、しばらく前に、ルーを2個使って、残る2個が、そろそろヤバそうな気がしたので。

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一昨日に記憶を遡り、

さて、何カレーにしようかと、、、

パナン・カレーで使った茄子の残り、サラダに添えようと思って買ったトマトがあるので、

トマトと茄子のカレー♪

作り方は、敢えてご紹介する程のことはありませんが、カテゴリ「レシピ」なので、一応。

たまねぎをスライスし、しっかり炒めます。

茄子は、そのまま輪切りでは大きいかな？と思ったので、真っ二つにしてから、輪切りに（それって、銀杏切り？）。水に放しておきます。

トマトは、厚めのスライスでも格好良いのですが、くし切りに。

たまねぎが炒まったら、茄子と、分量の水をいれ、ひと煮立ち。

茄子に火が通ったところで、カレールーを投入。更にひと煮立ち。

最後に、トマトを加えて、ぐずれ過ぎない程度に、軽く煮ます。で、出来上がりです。

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実は、茄子とトマト、社会人になるまでは、嫌いでした。

でも、トマトと茄子のカレーが切欠で好きになってきたんですよね。

初めて食べたのは、今でも憶えていますが（それほど、インパクトがあったんでしょうかね）、

社会人三年目に、会社の同僚と行った”ラフォーレ修善寺”のレストラン。

何を思って、好きでもないトマトと茄子が入ったカレーを注文したのかは、忘れてしまいましたが、

超シンプルに、トマトと茄子だけのカレーが、滅茶苦茶旨かったのです♪

食わず嫌いになる理由もそうですが、何が切欠で、食べ物の好き嫌いができるのかわからないものです。（大人になると、って理由が大きいのでしょうけどね。椎茸なんて特に^^;）

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