【ソウルフード（英語：soul food）】

アメリカ合衆国南部で奴隷制を通して生まれた、アフリカ系アメリカ人の伝統料理の総称である。

「ソウルフード」という名称が定着したのは、アフリカ系アメリカ人に関する事柄を指すのに「ソウル」（「魂」）という言葉がよく用いられるようになった1960年代半ば頃である。

また、上記から派生し、ある民族や地域、あるいは個人単位で、子供の頃から日常的に食してきた食べ物のこと。

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のようですが、今晩は、私のソウルフードを。

いやぁ～、久しぶりです。凝るか、簡単か、どっちかになるからなぁ。。。

別に凝った料理ではないのですが、子供の頃から実家でよく食卓に出されていたものです。

鶏肉の生姜焼き♪

思えば、肉と言えば、鶏肉でしたね、うちは。

牛肉なんて、子供の頃、うちで食べた記憶なんてないです。

＃　ちなみに、奥さんの実家では、牛肉しかありえなかったそうです。
　　奥さんは好き嫌いが激しい（しかも「何が悪いの？」と開き直る程）。
　　社会人としてありえないと思うのですが、実家に行ってみてわかりました。
　　親が平然と食べ物の好き嫌いを言っています。「鶏肉なんて、よう食べへん！」と。
　　なるほど、それで奥さんがカレーを作ると、高級牛肉と玉ねぎしか入っていない。。。

　　私の実家でそんな事言っていたら、親父にぶん殴られた挙句、餓え死にします。

　　さて、トピックが逸れていくので、この辺で、、、

レシピ（と言うほどのものではないですが）は、

単に、鶏もも肉を、おろし生姜、酒、醤油に漬けて、フライパンで焼くだけです。

皮から、なぁ～んて＾＾；

大学入学で東京に出てくるまで、料理なんてやったことはありませんでしたが

お金がないので、自然と料理をするように。

で、作るなら実家で食べていた料理の再現からですね。

この鶏肉の生姜焼きは、思い出深いことに加えて、作り方も簡単で、懐にも優しく、言うことなし、でした♪

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