首都圏のコンビニやスーパーでは

食品不足が続いてますが・・・

ファーストフードなど

外食は、順調に営業を続けているようです！

その違いは？・・・

スーパーやコンビニなどの

おにぎりやカップ麺は、

工場で生産される加工食品！

一方、外食の場合は、主に生鮮品を

店舗に配送、調理・販売する業態！

生鮮品の物流は

市場→物流拠点→店舗

となりますが、

コンビニなどの加工食品は

原料→製造・加工工場→物流拠点→店舗

と、ルートが長くなり、寸断されるリスクが

高くなるということです！

また、品揃えでも決定的な違いが！

コンビニは、「少量多品種」のため

震災後の「多量少品種」に

対応できず・・・

外食は、テイクアウトなどの食品も

基本的に賞味期限が当日が多く、

「買い占め」などとは無縁

震災前と同様に在庫が確保できれば

問題がないというわけです！

普段は便利なコンビニも、

非常時には不便となるようですね！

（外食も、計画停電には

やられてますけどね

#日記広場：日記