コーレーグース
- カテゴリ：レシピ
- 2011/04/07 22:39:45
ってご存知ですか？
泡盛に島唐辛子をつけたもので、唐辛子も食べられるのですが、その唐辛子のエキスの出た泡盛を、沖縄ソバ（ソーキをのせて、ソーキソバ）に、ちょちょいとかけると、ピリっと辛さが加わって、絶品なのです。
で、今日の晩御飯は、おうどん。
蕎麦は、関東風（というか、これが普通）の濃い目のツユがいいのですが、うどんは関西風が近頃のお好み♪
関西風のツユで、うどんを食べます。
そこへ、コーレーグースを。
幸い、半年に一度、沖縄出張があるので、その都度買って来ます。
（毎々使うものではないので、半年で、小瓶が丁度使い切ります）
あっさり系の麺に、コーレーグースは合うんですよね。
（試しましたが、関東風のツユにコーレーグースは、いまいち、、、）
もちろん、七味や柚子でもいいのですが、たまにはコーレーグースでピリ辛っと。
なので、今晩のうどんは、関西風の粉末出汁ですが、冷凍ネギとコーレーグースで♪
ちなみに、数年前、毎月ハノイに出張しているときは、コーレーグース持参でした。
フォーに合うんですよ。
フォーには、お好みで唐辛子を混ぜるんですが、それよりはコーレーグースをかけると味が深くなるんですよ。タネで辛くなりすぎることもないですし。
ローカルスタッフに試させると、これが大好評で、次から大量に買っていくことになりました＾＾；
そういや。。。付いてたような気がするんですが
辛いものが苦手な美優さんなので
何かに唐辛子が漬かってるΣ(･ω･ﾉ)ﾉ＝辛い！！
の方程式があるのでよく見てなかったんですが
ん～。。。試せばよかったですねｗｗ
意外と知られていないものなのかなぁ？
試したことはないのですが、焼酎に、唐辛子を漬けるのって、仕組みは一緒ですよね。
是非、試した感想を。（それまで、私は既製品を使うことに＾＾；）
＞ぴぴこさん
これが、結構辛くなるので要注意なのです。
でも、奥さん曰く、私がパスタにかけるタバスコは”致死量を超えている”ようなので
コーレーグースも多目で楽しんでいます＾＾；
＞エッセイちゃんさん
辛いのが苦手な方にはお薦めできないものの、
沖縄料理には欠かせないものなので、沖縄そば、ゴーヤーちゃんぷるetc、沖縄料理を食べる機会には、ちょびっと試されては。
初めて知りました～(ﾟдﾟ)！
辛いの苦手なのですが・・・気になるｗｗ
ピリッとアクセントになって美味しそう！～って思います＾＾
辛いの好きだからおいしそーーーっ
家の焼酎に漬け込んでもできるかしら？果実酒みたいに・・・ってｗｗｗ
デスソースよりも魅力的ですねｗｗ