里芋と厚揚げの煮物
- カテゴリ：レシピ
- 2011/04/09 19:41:40
今晩のメインディッシュは、里芋と厚揚げの煮物です。
鶏ひき肉で、あんかけ風にするところがミソです。
（ミソというか、あんかけ好きなので）
里芋はお手軽に、冷凍モノを使います。
冷凍前に煮てあるので、煮過ぎに要注意です。
厚揚げは、里芋と同じくらいの大きさに切り分け、油抜きします。
最後に添える絹さやは、筋をとって、さっと塩茹でしておきます。
塩茹でしたお湯を使って、油抜きすると、ちょっと得意気な気分に♪
鍋に油を引いて、鶏ひき肉を、ぽろぽろになるよう炒めます。
厚揚げ、里芋を加えて、さっと炒めます。
出汁、砂糖、酒を加えてひと煮立ちした後、醤油を加えて炒り煮っぽく。
火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、全体に絡め、仕上げに再度軽く火にかけます。
最後に、火を止めて、半分に切った絹さやを散らし、鍋をふって軽く絡めて、器に装って出来上がり♪
里芋、厚揚げ、絹さやを食べて、最後に残った鶏ひき肉餡を、ご飯にかけて食べるのがまた美味しく♪
付け合せは、小松菜と薄揚げの煮浸し（ただし、私流はポン酢で。
ヘルシーな晩御飯です。http://blog.goo.ne.jp/chayank/
”主夫”としては、冷凍モノは最大限活用しませんとね。
（ヨーカドーの冷凍品4割、5割引は、要チェックで）
真似させてもらおう！
それに、冷凍の里芋ね。なるほど！
自分で言うのも何ですが、まさに料理魂、その表現の通り♪
彩りもそうですが、何か、＋αしたいんですよね、困ったことに＾＾；
＞美優さん
冷凍里芋は、冷凍のまま入れますよ。
でも、気を緩めると、崩れるというか、溶けちゃうんですよね＾＾
ミンチといえば、金曜は豚挽肉（麻婆豆腐）、土曜は鶏挽肉（煮物のそぼろ餡）でしたので、日曜は合挽きで何作ろうかな？(｡-∀-)ﾆﾋ♪
我が家のおなか空き空きクンには無理ですねーー；
もうちょっと量を減らして小鉢です＞＜
冷凍の里芋って解凍してから使ってるから
煮過ぎに注意なんでしょうか？？
面倒なので冷凍のまんま入れますよ(｡-∀-)ﾆﾋ♪
（もちろん沸いてる味付け済みのお出しの中に入れますがｗ）
そぼろのあんかけってホント白ご飯に
ど～してあんなに合うんでしょうね♪♪
ミンチ。。。買いに行こうかなｸｽ(･m･*)ｸｽ
あんかけを作るところがChayankさんの料理魂☆
アタシもあんかけ好きです★
絹さやなど緑が加わると
お料理も映えますね。彩って大切。
ご飯に合いますね！