カステラ
- カテゴリ：グルメ
- 2011/04/09 20:29:58
今日知った事実
カステラは日にちを置いておいた方が砂糖がなじんで美味しい。
カステラは冷蔵庫には入れちゃいけない
・・・・・・・・・・・・マジデΣ(ﾟ口ﾟ;
きちんと作ったパウンドケーキとかは平気で一カ月以上もつし熟成させると美味しいのは知ってた。
というか半年物のシュトーレンとか製菓学校で食べさせてもらってマジうま！！と感動したりしていた。
でもあんなふわふわなカステラがそんなにもつとは思いもしなかったー｡･ﾟ･(つД`)･ﾟ･｡
どちらかというと生菓子に近い感覚だったよ（´・ω・｀）
一本5000円くらいする高級カステラ貰った時もすぐ切って食べちゃったorz
うう・・・物知らずで恥ずかしい＆もったいない～。
でもカステラも焼いた事あるので、あの中に入っている砂糖の量とか知ってたし、焼いてる時しっかりじっくり火を通すものだって知ってたんだよね。
いかんな～。製菓学校出なんて知識もっててなんぼなのに。ごめんなさいﾃﾝﾃｰ。
5日前に買ったバウムクーヘン（ハードタイプ）を今日食べてみたら、以前買ったばかりで食べたものよりも格段に美味しかったのね。
以前食べた時はあれ～？値段の割に美味しくないな。と思ってたので、お店には失礼な事をしてしまった（´・ω・｀）いや、思っただけで口には出して無いけど。
これならお土産にも出来るな～。
あ、このバウムクーヘンは本格的に作られているものなので日持ちが3週間くらい平気というものです。スーパーのバウムクーヘンは･･･どうだろう？大丈夫と確約出来ませんので熟成させる時は自己責任でね。
今改めて考えてみるとなんでそんな思い込みしてたんだろう？と自分でも不思議です。
材料的にも作り方的にも日持ちするものなのに・・・(-_-)？
寝かせると生地中の水分やら砂糖やらが安定して美味しくなりまするよ～。
という理屈も知っているくせにほんとうになんｄ（ｒｙ
でも寝かせた方が美味しいとは思いませんでした。これからは寝かせますｗ
バウムクーヘンも日持ちするイメージです。
基本、液体や半液状、あんこやら生クリームやらじゃないものは日持ちするイメージをもってますｗ