ここ数週間、鍋を探していました。

キッチンに、土鍋、タジン鍋、中華鍋、寸胴、普通の鍋などいろいろあるのですが、電気調理鍋も含めて、なんか、写真写りがよくないなぁ、と。

ステンレスか、白いホーローがいいかと。でも、なかなか気に入るものがなくて。

ステンレスでも、東南アジアでよくみるドーナツ型の鍋は、それにしか使えなし。
すき焼き鍋（鉄じゃなくて、ステンレスのを発見）は、カッコいいものの、底が浅過ぎるし。
ホーローも、深底過ぎたり（たいてい鍋用じゃないから）、蓋が透明じゃないと、ちょっと支障がでるし。
スープの色をキレイに表現するには、ホーローなら内側の色は白じゃないと。

あと、１～1.5人前のサイズで。

と、あちこち回っていたら、完璧ではないものの、これならいいかも、という御眼鏡に適ったものをようやく昨日発見しました。

ホーローで、内側は白、鍋料理に使う鍋っぽい形、ガラス蓋。

そして、何を作るかというと、薬膳鍋。

先日、キノコで作ったばかりですが、賞味期限が近づいたスパイスがいくかあるし、スープの色がきれいに写るかなと思い。

そして、丁度、奥さんは帰りが遅いと言うし。（昨日できなかったのは、奥さんがいたから）

さて、レシピですが、スープは、

干しナツメ
八角
シナモン
クコノミ
ニンニク
生姜

と、ここまでは先日のキノコ鍋（ベトナム風）と一緒ですが、奥さんがいないので、辛味を加えようっと。

唐辛子（種はぐにぐにっと取り除く）

具は、豚肉、長ネギ、水菜、豆腐。何となくヘルシーな感じが、しません？
本当は、空芯菜が欲しいのですが、最近全然見かけないなぁ。。。

鍋に水をはって、スパイスを投入。弱火で煮込みます＠ガスレンジ。

香りが立ってきますね♪

カセットコンロをテーブルにセットし、テーブルに鍋を移して、記念撮影♪

具を入れて、煮えたら、パクチーを、どさっと盛って、、、食べます。（灰汁はとってね）

月曜から、なんと贅沢な＾＾；
というか、ヘルシー＆デトックスです♪

スープも最後の一滴まで。

今日の出来は、前回以上に良かったけど。何故だろう？
唐辛子だけの違いじゃないなぁ。具の相性かな？（鶏→豚、キノコ→葉物）

でも、家族（つまり奥さん）と、この幸せが共有できないのが残念ですねぇ。
まあ、しゃーないわ、食べたくないんだから。

そう言えば、会社の近所のベトナムキノコ鍋の『ASHIMA』、4月に入って、休業の貼紙が。
何故休業なのかは不明ですが、でも、あの料理（材料）で、あの値段では・・
私のせいじゃないよ。

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