奥さんはどこで何を食べて帰ってくるのか知りませんが、奥さんが遅い時こそ、奥さんに拒否されるエスニック料理。

テーマ、と言うか、今晩の必須アイテムは”香草”。

月曜に、薬膳鍋で使った残りを。週末、奥さん家に居そうなので、居ない時に早く使いたい。

好きだし、もったいないし。

さて、何を作るか・・・

いろいろ考えて、あっと言う間の、帰宅電車でしたが、イオンで売っている食材の状況、値段も鑑み、（以前にも作りましたが）海南チキンライス♪

ここに、パクチーをこんもり盛って、チリソースで食べよう！

いつもであれば、ネギの青い部分、生姜で、とりももorとりむね一枚を茹でて、

茹で汁はご飯を炊くのと、スープに使うところですが、

かつてレシピを検索していて、結構みかけた、炊飯器で一気作りに挑戦！

何となく、雰囲気で作り始める。

鶏モモ肉一枚を、フライパンで皮目を強火で焼きます。
（生のまま、米と一緒に浸したら、臭みがつくなか？と思ったので）

ここで味もつけちゃおうかな。

ナンプラーと、輪切りの唐辛子をちょっと。

雰囲気的には、両面を強火で軽く焼くと、香ばしく、いい感じの味では・・・

お釜に米一合。水を注いだところへ、煮詰まったタレをまず入れてひと混ぜ。

鶏肉、ネギの青いところ、生姜を乗せて、

”どうか美味しく炊けますように”と、柏手打って、スイッチ・オン！

炊き上がるまで、ビールを飲んで♪

ちょっと長めに蒸して、蓋を開けると、これがなかなかいいです＾＾

ネギと生姜は取り出し（蓋を空けた瞬間の生姜の香りがいいっす）

鶏肉を、ちょっとどかして、

おこげのついたご飯を混ぜて、ひと馴染みしたら、お皿に装います。

そこに、グサグサと切った鶏肉を乗せ、

チリソースは、小皿にとるか迷ったけど、ええぃ、かけてしまえ！

最後に、パクチーを盛って、出来上がり♪

茹でると、香りがいいのですが、こちらは染み込んだ味かな、売りは。

鶏肉を焼くとき、多いかな？と思うくらいのナンプラー、醤油で焼くのがいいかも。

むしろ、シンガポール駐在時代に、よくホーカーで食べてた、味の濃いチキンライスorダックライスにリアルに近いような。。。懐かしい味にできた♪

チリソースをラップで包んで輪ゴムで止めたら、もっと現地の雰囲気できたかも＾＾；

あと、水は正規の分量より少なめがいいですね。

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