さて、昨晩は三つ葉の残りを使った料理を作ろうと、
（折角、もらったものなので。筍と一緒に）

WEBを見ながら、かき揚げもいいなぁ～とか考えていたところ
流して観ていたTV番組で、商店街をタレントが紹介しつつ、食べていた出汁巻きに、三つ葉が彩りよく使われていたので、それを試してみよう！と思いました。

作り方は紹介していませんでしたが（総菜屋さんなので）、何を使ってつくってあるかは話していたのと、まあ、卵焼きですから、だいたいの感じで大丈夫でしょう。

鶏挽肉に酒、醤油で下味をつけておきます。

卵に、醤油（いつもより少なめ。挽肉の下味分があるので）、砂糖、味の素を加えて、溶きます。

さて、1回目です。

卵焼きフライパンに、最初の溶き卵を流し込み、挽肉を乗せて、包みます。

うまく行きません。。。

挽肉の水分（下味の調味料や、挽肉そのものの水分？）のせいか、いつもならキレイにはがれる卵が、フライパンにこびりつきました。

無理やりはがして、ぼろぼろになりつつも、なんとか形を整え、最後の一回分のとき、流し込んだ卵の上に三つ葉をおきます。

緑色の三つ葉が、黄色い卵一皮の内側にきて、透けて見えるように。

＃　イメージは、http://www9.ocn.ne.jp/~toritada/menu.htm（TVで紹介されていたお店）

そして、包み込みます。

結果、三つ葉が透けて見えることもなく。。。

気を取り直して、2回目。

＃　1回目は奥さん用。2回目は自分用に。なぜなら、作った人の方が偉いから＾＾；

今度は、卵に挽肉を最初から混ぜてみることに。

芯が挽肉ではなく、満遍なく散らばる感じは、お手本とは異なるけど、まあ仕方がない。

で、最後のひと巻きで、また三つ葉をはさみます。

今度こそ、透けて見えるように、極めて薄めに卵を引きます。

まあ、こびりつくことはなかったのですが、今回も三つ葉が透けることはなく。。。

＃　悔しい結果は、gooブログの写真参照。なお、一緒に写っているのは、メインディッシュのピーマン肉詰め（しばらく前に作ったハンバーグの時、一緒に作って冷凍させていたもの）

見た目は、プロじゃないから。これができたらお店で売れちゃうし。などと言い訳しつつ、、

、

でも、味、香りは共に上出来♪
見た目に拘らなければ、三つ葉も卵液に入れちゃえばいいかと。



そして、本日の昼ご飯です。再チャレンジ！

昨夜から数えて3回目。

昨夜と違うのは、最後のひと巻きの時、三つ葉をフライパンに直においてから、卵液を投入。

これなら、必ず三つ葉が表面に見えるはず。

三つ葉の水分で、生地がフライパンにくっつき、またも失敗。でも見た目は改善しています。

4回目です。

三つ葉をおくとき、軽く油を引いてみることに。

ジュっと、想定外の音がしたものの、手早く巻き込むと、今度は上出来♪

ほとんどお手本どおりの出来映えでは♪

欲を言えば、頂き物だから仕方ないけど、三つ葉がでかい。糸三つ葉なら美しさが増すかな？最後の一回は、出汁でもっと伸ばせば、巻き込んでも、透けて見えるのでは？

などと、探究心溢れるところですが、しばらくはいいや、卵焼きは。

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