昨日作ってみて、まぁまぁだったので。
　フライパン１つである程度まで出来ます（ある程度って何……）。

■材料■
ソース
・小麦粉　３０ｇ
・牛乳　２カップ（４００ｃｃ）
・水　１／２カップ（１００ｃｃ）
・バター　２ｃｍの立方体ぐらい　多くても良いし、無きゃサラダ油でもいい。油なら適量。
・固形コンソメ　２こ
・塩こしょう　適量

具
・ペンネ早茹でタイプ（コレ重要！）　ひとつかみ（５０ｇが限界かな……もっといけるかな……まぁ、好きなだけ）
・たまねぎ　１こ
・ウィンナー３本ぐらい（なんでもいい。ベーコンでもひき肉とかでもいい。ただ、ベーコンは塩気が強いので、味付けの時の塩の量に注意。またベーコンだと入れすぎると何にもしなくても塩が強くなったり、燻製の香りが強すぎちゃうかも）

■作り方■
・下ごしらえ。
　まず、タマネギを薄切りか嫌いならみじん切りにしてもいい。
　食べやすさを考えたら、ちょい厚めの薄切り（櫛切りの薄いぐらい）に。
　ウィンナーは厚さ３～４ｍｍの斜め切り……でもいいし、小口切りでもいいし、お好きな形に。
　子供と一緒なら、カニさんの形とかも面白いかも。

１・２６センチの大きめのフライパンを使って、バターでタマネギを炒めます。
　透き通ってきたらウィンナーを入れます。
　あたたまったら火を止めます。

２・小麦粉を一気に入れて、火を止めたままぐりぐり混ぜます。
　粉っぽさがなくなったら、ちょっとだけ牛乳入れます。
　またぐりぐり混ぜて、ちょっと入れて……を繰り返します。
　一気に入れるとあまり溶けてくれず、ダマになっちゃうので注意！
　最終的に、牛乳・水を全部入れちゃいます。
　最後に固形コンソメと早茹でパスタ（ペンネって書いたけど、早ゆでなら何でも。ただペンネだとグラタンによく使われている形、ってだけ）を投入してぐりぐり混ぜます。
　そしたらまた加熱スタート。

３・基本中火～弱火ぐらいの火加減で、ぐりぐり混ぜながら沸騰させます。
　混ぜないと、パスタがくっついたり焦げ付くので、注意。
　クツクツしてきたら、結構すぐにとろみがでますので弱火にして３～５分ぐらい煮ます（私は木べらで混ぜますが、この木べらでマカロニをぐいーっと押して柔らかそうならそれでＯＫ。柔らかくなるまで３～５分かかるって意味で、この時間です）。
　この間も絶えず混ぜて。

４・塩コショウで味付けしますが、コショウはを強めに、塩はウィンナーなら少し、普通のお肉ならちょい多め、ベーコンなら塩を入れる前に味見して下さい。
　具によって塩気が全く違うので、ここ注意。
　味付けきまったら、耐熱容器に入れて好きな量のチーズ、パン粉をのせてトースターで焼き目つけます。
　火は通ってるので、表面に焦げ目が付けばＯＫ
　完成です。

　茹でてあるアスパラとかほうれん草、ブロッコリーなどを入れると彩りがいいですね。
　しめじとかエリンギを入れるとうまみがＵＰします。
　総菜で買ってきたのとか、冷凍物のソースの付いてないハンバーグを、あたためてから耐熱容器に入れ、上からこのグラタンをかけるとゴージャスな出来になります。
　ペンネをロングパスタにすると、スパゲッティグラタンに。
　ただ、ゆで時間が長くなるので、茹でてから入れる方が確実。

　具を入れないソースを作ると、ドリアにしたり、色々な料理に使えます。
　色々お試しあれ。

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