ちび用　保存版
横で伝授してるから微妙なとこが　大雑把

お好み焼　４枚～６枚分　一枚分　約２００円

つなぎ
山芋　２～３センチ（する）
玉子　1個
出汁　５０ｃｃ
小麦粉２／３カップ（ざるでもいいからフルって）

基本の具
キャベツ１玉（細かくきざむ）
ねぎ２束　自宅栽培　（こくちきり）　大葉の季節は大葉も使ってる（自家栽培）
こんにゃく３／４（さいころにして塩ゆで）　熱湯に入れて浮き上がってきたらＯＫ
紅しょうが（自家製）
てんかす（自家製　なければおたふくのイカ入りてんかすとか）
玉子　１枚につき１個

★スジ（あれば　味付けしてきざむ）
豚バラ　お好み焼き用　一枚につき豚２枚

マヨネーズ（酸味の少ないのがおすすめ）
缶入りからし

ブラザーソース（辛いの好きな人は稀少ですがドロ入りでどうぞ）


①山芋　玉子混ぜて少しずつ様子を見ながら出汁投入　粉混ぜやすくする程度

①に小麦粉　泡だて器で混ぜていいよ　つなぎ完成　ぼてっとしてる感じです
（Ｂ級感を出すなら粉末のカツオ節＋水で出汁の代わりにして一つまみの塩）
その日の湿度とかでも　つなぎの具合が変わるので
一枚焼いて調整すること　

お玉１杯のつなぎ入れてキャベツ両手山盛り（キャベツ１／４くらい）
ねぎ　上から山盛り（２００ＣＣ軽量カップ１杯弱くらい）
こんにゃく　適当だけど片手一握りくらいかな
紅しょうが　ティスプーン１杯
てんかす　お玉１杯くらい
玉子　１個

大き目のボールに入れて空気を入れるように１枚分ずつ混ぜる
コレで大きなお好み焼きなら１枚　小なら２枚です
フライパン熱してなんて人はいないだろうが。。我が家は＾＾

種火より　ちと強いくらい　中火弱

豚肉ひいて　たね落として　豚肉　蓋して表面の豚肉色が変わったら　
裏をキツネ色になってるの確認して裏返す
慣れたら音でわかるようになるよ　耳澄ませ（笑

モダン焼きにしたい時にはココで塩胡椒で炒めた焼きそば盛って豚のせてね　

　

で　裏返したらカリッと仕上げるのに蓋なしで９０秒　両面キツネ色確認して
お好みの真ん中　コテでついてみて　ドロってしたのついてなければＯＫ
慣れればつかなくても解る　
　
★番外編★
サラにＢ級王道と言えば１銭焼　一枚１００円以下

一枚分
キャベツ１／４弱（サラダの切り方　細すぎないように）
てんかす　バラバラ程度
ねぎ
紅しょうが

あれば豚肉

小麦粉カレースプーン山盛り１・５杯
片栗粉　ティスプーン１杯
カツオ節粉末２杯
水　４００ｃｃくらい

ええええって思うくらいシャバシャバ　色は白絵具を筆バケツで洗ったような感じ（笑

フライパン熱して油ひいて　
豚肉　小麦水を全体に流しいれる感じで投入（お玉１．５杯）
すぐプチプチ沸騰なるのでさっさと野菜投入すること
キャベツ　ドカっと平均にいれて　ねぎ・紅しょうが・天かすふりかけて蓋する
グツグツ音が激しい音になったら蓋とって
今度はパチパチ音に変わるまで待つ

すると小麦水が皮へと変化しております　パリッとしてる端摘まんで
半分に折って皿に盛って出来あがり

応用編で＋焼きそばを包んでもいいよね　　
トッピングは半熟玉子とか半熟目玉焼きとか　出汁ソースやお好みソースでどうぞ

★番外編★

アトピッ子のためのお好み焼き

小麦粉を豆腐や米粉にして　つなぎの山芋で調整　生地にしっかり味をつけること
焼き時間も調整しなきゃね

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