昨日は、ニコットつりは、信じられないほどの釣果でしたし、

阪神は三連勝だし、雨もあがったし、気分良く、夕飯をネタを考えていたのですが、

午前中に、”にじいろジーン”という番組のコーナーで、方言タレントがお年寄り宅を訪問するコーナーで、京都のおばあちゃんが作っていた、蕪の煮物を「おいしそうだねぇ」と不覚にも奥さんとハモってしまったので、それを。

作り方はよく見ていなかったのですが、京都っぽく、薄味で煮たらいいんじゃないかな、くらいの精度で＾＾；

蕪は、葉を落として、皮をむいて、半分に。

エビは、冷凍エビを用意。

絹さやは、筋をとって、さっと塩茹でしておきます。

蕪とエビを薄めの和風だしで煮ます。
エビと煮ると言うことは、エビのダシが合うからでは。
ならば、ベースの出汁は薄目で、後で加える醤油も薄口がいいはず。たぶん。

蕪が柔らかくなったら、酒、薄口醤油を少々加えて、もう少し加熱し馴染ませます。
火を止め、絹さやを加えて、鍋を振って、混ぜて出来上がり。



付け合せは、蕪の葉と薄揚げの煮浸し。

蕪の葉は、手間を省くために、絹さやと一緒に塩茹で＾＾；
その茹でたお湯を使って、薄揚げを油抜き。
軽く、エコ♪（ドヤ顔で）

茹でた蕪の葉と薄揚げをめんツユで軽く煮て、冷まします。



あと、牛蒡と人参のきんぴら。

牛蒡と人参を細く切って、牛蒡は酢水に放して灰汁抜き。

フライパンに胡麻油を引いて、輪切りの唐辛子を炒ります。
そこへ牛蒡と人参を加えて炒めます。

酒、醤油、砂糖で味付けします。
最後に、白ゴマを振って出来上がり。

蕪とエビの組み合わせって、蕪レシピを検索するとよく出てくるものの、なんとなく敬遠していたのですが、作ってみると、エビのダシで美味しくできました。薄味にしたのも正解＾＾

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