近所で、大きな金目鯛がお得な価格で買えました。
やっぱり房総沖で獲れたお魚は値が下がっているんだなぁ。

せっかくの丸ごとなので、アクアパッツアに挑戦しました。
レシピでは「お店の料理と思っているかもしれませんが、簡単です」とあります。
確かに（お店で内臓を抜いてもらったので）塩・胡椒して、オリーブ油で焼いて、水で煮るだけですから、難しいプロセスはありません。

しかし、とんでもない間違いをしちゃいました。
水を１／２カップのところを、２カップ投入しちゃったのです。
気持ち良く多めの水にたゆたう金目さん・・・でも、その水ではソースとはならず、スープです。
どうしよー・・・とりあえず、魚のコンソメキューブを追加投入して、煮詰めていきます。
トマトとバジルの風味も加わり、美味しくなってきました。

実際美味しいのです。
スープが多めに出来たので、生のフェトチーネを添えて、スープスパ風にして、さらに残ったスープで翌日には御飯を加えてリゾット仕立てまで出来たので、大満足・・・

でも、それ、ブイヤベースだよね、どっちかっていうと。
料理も丁稚レベルの僕には、鯵くらいから練習が必要でしたアクアパッツアは。

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