ラオン（インドネシアの牛肉スープ）
- カテゴリ：レシピ
- 2011/07/26 19:09:40
今日の晩御飯は、ラオン（Rawon）というインドネシア料理。
（奥さんは遅くなると言っていたので、エスニックを）
スパイシーな牛肉スープです。
（辛い訳ではありません）
昨日のブログに写真を掲載したソップ・ブントゥッ（オックステイル・スープ）との違いは、入っているのが、牡牛の尻尾の輪切りか、どこの部位かは知らないが四角く切った牛肉か、と言ってしまうと、乱暴かな＾＾；
味はやや異なりますが、肉骨茶（こちらは豚）の牛肉版と言った方が近いかな。
さて、前回の出張で購入したラオンの素を使っての料理なので、全然レシピという程ではありませんが、一応＾＾；
牛肉は、すじ肉を冷凍させていたので、それを解凍して下茹でします。
灰汁を落として、割と小さめにブツ切ります。
＃ すじ肉の感じが、彼の地での牛肉っぽいかな、と＾＾；
ソップ・ブントゥで、すじ肉を代用すると完璧。
圧力鍋に水を張り、すじ肉、ラオンの素を入れて、加圧して煮ます♪
＃ 以前、作った時の経験上、作り方には水1.5Lとありますが、圧力鍋を使うので1L、やや濃い目が美味しい♪
そろそろ煮えたかな？と思ったところで、火を止めて減圧。
器によそって、ネギをぱらぱらっと。できあがり♪
食べ方は、肉骨茶（バクテー）と一緒。ご飯にかけつつ食べます。
すじ肉がトロトロになって、最高です。
（さすが、圧力鍋様）
＃ お酒を飲まないムスリムの国の料理ですが、ビールのお供としても最高です。
できれば、現地のオープンエアーなお店（つまり、ローカル食堂）で、汗をかきつつ食べたいな～。
写真はgoo http://blog.goo.ne.jp/chayank/ で。
へぇ～、お鍋のロールスロイスですか。
そんな逸品をお持ちとは。
とりあへず、肉じゃがあたりから始めます？
とか いう「フィスラーの圧力鍋」を持ってます＾＾；
持ってますが、使いこなしているかどうかは。。。
Chayankさんのレシピで勉強させてくださ～い(｡◠‿◠｡)
ペーストの材料をみるに、結構、コショウが入っていそうです。
確かに、そういうスパイシーさなので、美味しいです。
＞motiさん
圧力鍋はいいですよ～。肉の柔らかさと調理時間が段違です。
＞さゆたまさん
洗うのとか考えると、便利とは言いがたい面はありますが、
出来上がりが、すべてを凌駕します。
＞美優さん
いつの間にか、RAWONではなく、圧力鍋の話になっていますが
昔のでいいじゃないですか。重い圧力鍋なんて、超理想的♪
とうとう我が家も実家で使わないのを頂戴しましたが
・・・未だに出番ナシですｗｗ
だって昔のだから重たいんですもん＞＿＜。
欲しいと思いつつ、手を出してないのですよね
便利ですか？
圧力鍋便利ですよね(^^
うちの圧力鍋は壊れたままになってるので
新しいものを購入しなきゃっ＞＜
すごい色ですねぇ＾＾
辛くなくてスパイシーってことは、コショウでもきいてるのかしら。