今晩の料理は、先日に引き続き、インドネシア料理です。
ソトアヤム（SOTO AYAM）、すなわちチキンスープです。

味の感じから、鶏がらスープの素＋レモングラス＋ターメリック（ソトアヤムは色が黄色いので）で、なんか作れちゃいそうな気はするのですが、”ソトアヤムの素”がありますので、それを使って。

レシピというか、作り方（材料紹介？）みたいですけど＾＾；

初めて食べたのは、かれこれ6年前。
初ジャカルタで、インターコンチの朝食で食べて、「これは旨い！」と。
で、スナヤンという、サテ（鶏、山羊などの串焼き）のレストランで、食べて「ここのは最高！」と。
そして、スーパーで、このソトアヤムの素を買って、日本で作って「おお、一緒、一緒」という惚れ具合です。



具は、場所によって異なりましたが、必須は、鶏肉（アヤムだし）、春雨。

＃　この間、ジャカルタの空港のラウンジで、鶏肉と春雨だけのソトアヤムを食べましたが、
　　美味しくなかった＾＾；
　　まあ、ラウンジのタダ飯で、美味しいものを期待しちゃいけませんが。

オプションというか、ほぼ必須なのが、ゆで卵、もやし。
薬味は、ネギ、そしてフライドオニオンがあれば完璧です。

＃　今日は、KALDIで、フライドオニオンを購入。作ってもいいけど面倒だし＾＾；



さて、ゆで卵を茹でます。その後半で、春雨も戻して、ややエコ♪
モヤシもそのお湯で茹でれば、かなりエコ♪
（そこまでは難しいので、モヤシは別鍋でゆでました＾＾；）

鍋に水1L。鶏肉をゆっくり茹でます。

＃　鶏肉はささ身がよろしいかと。

鶏肉に火が通ったところで、取り出して、手でほぐします。
ここで茹でたお湯は捨ててはいけません。、スープのベースになります。

そこへ、”ソトアヤムの素”を溶きます。
鶏肉をスープに戻し、春雨も加えて、かるく煮ます。

器に装って、モヤシと半分に切ったゆで卵を添え、フライドオニオンをぱらぱらっと。
ネギ（いつもの冷凍もの）を加えると、緑が加わり、彩り的にもGOODです♪

レモン汁（made by サンキスト）をかけて、出来上がり♪

”ちょっとマカッサル”もそうですが、インドネシア料理のイメージからくる辛さはないんですよね。ぐつぐつ煮込む訳でもないので、あっさりしています。

スパイシーではあるものの、辛い訳ではないので、辛さが欲しければ、サンバル（チリソース）を加えるとか、鶏肉をつけて食べるとかすればいいですし。
「東南アジア料理はちょっと・・・」という人でも、先入観を捨てれば、美味しくいただけるのでは、と。

さぁ、フライドオニオンも買っちゃったし、次は、ガドガド（ピーナッツソースのサラダ）でも作ろうかな。ピーナッツソースも買っちゃったし、サテも一緒に♪

でも、今日の料理は、ソトアヤムの素（現地購入）が数十円にも関わらず、他の材料で、ちょっと高くついたかな＾＾；

出来上がりの模様は、http://blog.goo.ne.jp/chayank/　で♪

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