折角の連休ですが、特に遊びの予定もなく。節電のための一斉休暇なので、部下が上司が不在中に対応をしてくれる訳でもないので（全員休み）、結局、うちで仕事をしています。Weeklyの電話会議とかも”普通に”予定されているし。。。

とは言え、うちにはいるので、今週は、かなり、料理は満喫できるはず＾＾

さて、今日の晩御飯ですが、奥さん（夫にあわせて夏休暇をとるような人ではない）が出掛けに「今日は、ハンバーグがいいなぁ・・・」とツイートされたので、ひき肉系でなんか作ろうと思った次第です。

毎度の事ながら、肉を買う時は、安いまとめ買いのお店に行くので、今日も合いびき肉も結構な量です。

そして、ひき肉系の惣菜数種の仕込みをします♪

タマネギ一個をみじん切りにして、バターをひいたフライパンで炒めて、冷まします。

タマネギ、合いびき肉、卵、パン粉（まずは、少なめに）を混ぜます。

塩、コショウ、ナツメグを振って、更に、捏ねます。



①スコッチエッグ

小ぶりの卵を選んで、ゆで卵を作ります。

ゆで卵を、ひき肉で包みます。

小麦粉の上で転がして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をはり付けます。仕込み完了♪

②ハンバーグ

パン粉、溶き卵の残りは勿体ないので、ひき肉に追加投入。

ひき肉の割合を多めにしたい、スコッチエッグはパン粉少な目で、後工程のハンバーグ、ピーマンの肉詰めは、ノーマルな分量になるように調整＾＾

捏ねて、小判型に整えて、仕込み完了♪

③ピーマンの肉詰め

残り少なくなったひき肉の分量を見て、必要個数のピーマンをカット。

水気を切ったら、内側に（スコッチエッグで使った余りの）小麦粉をパラパラと（接着剤になります）

そこへひき肉を詰めて、仕込み完了♪



さて、仕込みを終えたところで、今晩のおかずですが、冷凍保存したくない、スコッチエッグです。（中に、ゆで卵入っているから）

ハンバーグとピーマンの肉詰めは、タッパに入れて、冷凍庫へ。

スコッチエッグに戻りますが、中華鍋に油を張って、スコッチエッグをころりと投入。

揚がったら、油を切って、4個中2個は、半分に切って（写真撮影のため＾＾；）、お皿に盛り付けて完成♪

ウスターソース、ケチャップ、（安い）赤ワイン、（ほんの少し）マヨネーズを合わせた（煮詰めた）ソースと、パセリもふりかけて食べます♪

付け合せは、トマト、水菜と人参です。スコッチエッグの茶、黄、白に加えて、緑、赤、オレンジとなかなかの色合いです＾＾

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＃　スコッチエッグしかり、メンチカツしかり、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけるのって、
　　かなり難しいですよね。どなたかコツを教えてくださいませ。

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