早いもので、8連休となった、節電のための夏季一斉休暇は、本日までです。
（ホントは明日までですが、明日はムンバイへ向かわねばならないので）

早朝歩いて、家で仕事して、料理して、ビール飲んで、の毎日でした。
記憶に残らぬ夏季休暇でしたが、ある意味充実していたかも＾＾；

さて、なんとなく冷蔵庫もすっきりして、残る整理対象は卵のみ。
冷凍庫の方も、先日仕込んだピーマン肉詰めとハンバーグを除けば、冷凍ネギと、凍らせてある生姜くらいです。これで、来週不在になりますが一安心です♪

そして、卵を使った料理を何にしようかと、感謝デーのイオンを歩いていると、ゴーヤが安かったので、ゴーヤチャンプルにすることに。（ベランダのゴーヤは、もう少し大きくなってから）

後は、豚肉と豆腐が定番ですが、豚肉は昨日折角使ったので、何か別物もので・・・さつま揚げ。

先日観たTVで、沖縄の料理研究家のおばあちゃんが「豚肉と誰が決めた？！」と言っていたので、何となくのインスピレーションで、さつま揚げとあわせてみようかと。

豆腐は・・・いいや、一丁使い切らないし。奥さんは既に実家に旅立ち、一人で食べるにはゴーヤ一本結構多めだし。

と言う事で、奇抜とまでは言いませんが、オーソドックスではないゴーヤチャンプルです＾＾

ゴーヤは、いつもなら塩で揉んで苦さを除いて、と考えるところですが、そのおばあちゃんが「苦いからゴーヤでしょ。」と言っていたので、ワタをとって、気持ち薄めに切りました。

さつま揚げは、ゴーヤを大きさをあわせて切ります。（油ぬきすべきか迷いましたが、油を引いた中華鍋で炒めるのだからと、そのまま）

中華鍋を熱して、ゴーヤを炒めて、しんなりしたところで、さつま揚げを加えて、ひと炒め。調味料は、醤油と味醂。（最後に鰹節をかけるので、ダシはいらないかな？）

ゴーヤ、さつま揚げ、麺つゆが馴染んだところで、溶き卵を投入。卵とじにする感じで、混ぜるのは、ちょっと我慢＾＾固まりきる前に、ささっと混ぜて出来上がりです。

器に装って、鰹節をどばっとふりかけて、食べます♪

＃　予想通りいつもより苦いです。でも、そこがゴーヤたる所以ですよね。
　　むしろ、塩もみすると塩辛くなるので、それがない分、いい感じです。

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