昨夜は、麻婆茄子を作りましたが、最後にふりかける花椒を、スパイス棚から取り出す際に、

レモングラス、こぶみかんの葉（バイマックルー）、南姜（カー）という、トムヤム以外には、使い道がほとんどないハーブの賞味期限が近づいていることに気付きました。（すでに開封しているので、実際には過ぎているかもしれませんが、まあ、乾燥したものだし＾＾；）

トムヤムクンの素もあるので、エビとキノコでトムヤンクンかなと、思いましたが、何か手間を加えたくなって（加える必要はないのですが）、トムヤム鍋にしょうかと。

土曜日の朝の週課（日課ではなく）である、谷津干潟の散歩からの帰り道、イオンで食材を物色。

有頭のブラックタイガー発見、よしっ！
頭を食べる訳ではないですが、頭と殻からいい出汁がでるので、鍋、スープ系では、拘りたいです。

ふくろ茸は、お値段が高いので、シメジで。。。

空芯菜が欲しいところですが、最近出回っていませんね、水菜で。

そして、トマト♪
トムヤム自体すっぱいものですが、トマトを入れると、さっぱりした感がでるような気が。。。

最後に、香草、、、悩ました。これは省略したくない、と思いつつ、お値段が。。。加えて、スパイス棚には、上述のハーブに加えて、乾燥パクチーも。。。

涙をのんで、今晩は、生ハーブはなし！

さて、作り方ですが、

鍋に水を張って、トムヤムの素を溶かし、レモングラス、カー、バイマックルーも加えて火にかけます。

煮立ったところへ、レモン汁、ナンプラーを加えます。

テーブルのカセットコンロに鍋を移して、エビ、シメジ、トマト、水菜を入れて煮ます、鍋ですから。

ベランダのサッシを空けて、涼しい風を呼び込みつつ、トムヤムを楽しみます♪

もちろん、ビールも＾＾；

舌に辛くはないものの、じわっと汗がでてくるところが、いいですね～♪

ただし、失敗点は、レモングラス、バイマックルーが、水菜やシメジと混ざって、食べづらいことこの上ないです＾＾；

スープを煮立たせた後、ハーブは除いてから、具を入れるのがいいかもしれませんね、鍋の場合。

〆は、インスタントラーメンで。
さすがに、乾麺を入れる前に、ハーブは除きました＾＾；

#日記広場：レシピ