暫く気になっていた料理があります。

チキン南蛮

ひと月くらい前ですかね、TVで佐野史郎が作っていたり（飛行機の中でみかけた頃）、散歩コースにあるモスで、チキン南蛮バーガーの大きな広告をみたりして、

作ろう作ろうと思っていたのですが、なかなか手つかずだったのです。

そんな折、火曜日だったか、いつもは弁当を買って自席で食べる昼ごはんですが、「たまには外ではどうですか？」と部下に連れて行かれた宮崎地鶏のお店で、チキン南蛮定食を食べてから、週末には是非！と決めていました＾＾；

まずは、タルタルソースです。←　熱々で食べるには、やはりタルタルから作らないとね。

ゆで卵、ピクルス、マヨネーズ、タマネギを合え、塩コショウで味を調整。

＃　佐野史郎がTVで作っていたのは、きゅうりの漬物を使って、”和風”と読んでいました。
　　目から鱗でした。わざわざピクルス買う必要ないじゃん。しかも”きゅうりのQちゃん”安いし。
　　まあ、でも今日は、ピクルスです。海苔弁プレートの時に買ったのが、まだあるので。

鶏肉は、胸肉を二枚用意していました。

奥さんから、皮は剥がして、、、との要請もあり、皮と黄色い脂身を除きます。小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、揚げます♪

同時に、南蛮酢をつくっておきます。

砂糖、醤油、お酢を鍋で合わせて、輪切り唐辛子をパラパラ加えて、ひと煮立ちします。

バットに揚がった鶏肉をおき、南蛮酢を注いで、漬けます。じゅ～っとね♪

その鶏肉をとりだし、包丁で切って、お皿に盛ります。

そこへ、タルタルを、だら～っとかければ、チキン南蛮のできあがり♪

付け合せは、サニーレタスと、かいわれ大根。

かいわれ大根の苦味が、甘いチキン南蛮に合います。

色合い的には、トマトも欲しかったのですが、ちょっと高くて・・・

まあ、期待通りに旨くできました。が、案の定、食べすぎ＾＾；

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