今日は、赴任に備えて、ガラクタ整理をしつつ、スパイスなどを使い切るべく、料理にも力を入れ、更に、床屋にも行き（それは、関係ないか）、とても充実していました。

「切腹」を観るのは忘れていましたが＾＾；

さて、まずは、昼ごはんのクリームシチュです。

先日、買い置きのルーの賞味期限が気になったので、クリームシチューを作ろうとして、結局、牛乳とバターで作ってしまったので、ちょっと賞味期限が過ぎました。

ということで、昨夜の白菜の残りもあるので、と。

肉はなし。野菜だけです。そして、彩り重視＾＾；

ほうれん草を、茹でておきます。

タマネギ、人参を炒めます。

水を加え、煮立ったところで、白菜を投入します。

芯の方にも火が通ったところで、ルーを割りいれます。

しばらく煮込んで、箱裏に書いてある”牛乳を入れるタイミング”で、スキムミルクを加えま

す。（HBでパンを作るとき用に、買い置きあり。強力粉も一緒に、使わねば・・・）

ダマにるのと、格闘し、馴染むと言うか、ダマがなくなったところで、ほうれん草を合わせて

、器に装います。できあがりです♪

＃　食べ残し（というかこっちの方が多い）は、ほぼ二食分。タッパで冷凍＾＾；
　　来週、HBでパンを焼いた時に、食べますかね。



続いて、夕飯です。買い置きスパイス、かなりありますね・・・

よ～し！インドカレー（今晩）とタンドリチキン（明晩）だ♪

鶏肉をどさっと購入。（なんか、本末顛倒な気も・・・）

鶏肉は、さっと水で洗って、ヌメリを取ります。

塩を振って、しばらく置きます。

ヨーグルトは、水を切ります。これが重要。で、ここから別工程に。



インドカレーです。

更に水切りした鶏肉は、ターメリック、ヨーグルトでマリネして置きます。

鍋に、サラダオイルを「えっ、そんなに？」ってくらい熱します。

そこへ、ローリエ、クミンシード、シナモンスティックを入れます。

香りが立ったら（油に移ったら）、ローリエとシナモンを取り出します。

薄くスライスしたタマネギを入れ、とにかく、飴色になるまでじっくり炒ためます。

オニオンペーストっぽくなってきたら、ニンニクと生姜を擂りおろして加えます。

次は、カットトマトの缶をどさっと。

そこへ、スパイスを投入します。スパイスで一気に水気がなくなります。

スパイスは、チリ、ターメリック、コリアンダー、クミン、塩、胡椒、カルダモン。

ホントは、フライパンで、炒っておきたいのですけど、面倒なのでパス＾＾；

そこへ、鶏肉をマリネしていたヨーグルトごと加えます。

馴染んだところへ、ココナッツミルクを加え、ここからゆっくり煮込みます♪

先日のインド出張時に、ローカルスタッフからもらったバスマティ米を炊いて、一緒に食べます。

味は、めっちゃ美味しくできました♪

毎度の目分量ですが、今日は計っておくべきだったな・・・

＃　バスマティ米が、茶色いのにびっくり＾＾；そのまま炊いていいのかな？と思いましたが、
　　そのままやってみてうまく出来ました＾＾；



一方、タンドリチキンの方は、、、

鶏肉は、塩を振って出た水気を切って、レモン汁をふりかけます。

暫くすると、表面が白っぽくなったら、準備OK。

カレー用に、鶏肉を漬けていたボールに（もったいないので）、水切りをしたヨーグルトを足し、スパイスを加え混ぜます。

スパイスは、チリ、ターメリック、クミン、塩、胡椒、ナツメグ、パプリカ（これがないと赤くならない）。それに、ニンニクと生姜を摩り下ろします。

そこへ、水気を切って、キッチンペーパーで表面を拭いた（ここ重要）鶏肉を加えて、揉み込みます。（手に傷がないといいね）

ラップはせず、ボールのまま、冷蔵庫で保存です。
（とにかく、水分を飛ばすことが大事です）

明日は、グリルかオーブンで焼くだけ。楽しみ～♪

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