2010年度世界最優秀ピッツァ職人・牧島昭成氏の
ピザ屋さんに行って来ました（先日書いた店ね）

名古屋の大須商店街にある、そう大きくは無い店です。
入店していきなり、レジで注文するシステムに戸惑います。

『ナポリピッツァは大衆食!!』なのだそうですよ。
マクドやミスド的なことを、ピザでやろうって言う事みたいです。
何しろ最初なので、訳わかんないし、
メニューの一番上のピザとコーヒーを頼んで、レシート受け取り
取り合えず席に。カウンターに並んでもいいみたいだけど。

注文後、焼くらしいので、ある程度の時間は掛かります。
レシート件番号札の番号が呼ばれるまで待つんですね。
店は細長く、小さめのテーブルが詰めて並ぶ雰囲気は
ハンバーガー屋に近いです。セルフだし、卓の上は何も無い。
タバスコ的な物は、どこに置いてあるんでしょう。
柱や壁は赤茶色のレンガ風に作ってあり、
天井は高い吹き抜けで、２階分くらいの高さはある感じです。
カウンターの人や調理する人がオーダー復唱するのでニギヤカ。

番号呼ばれて取りに行くと、カレー皿くらいの皿にピザ、
普通のコーヒー。トレイが小さくてピザがはみ出します。
砂糖やスプーン的な棒などはカウンターの横に並んでいるのを
自分で持って行きます。
その向こうにウォータークーラーと紙コップもあるみたい。

席に着いて改めて見ると、皿も紙皿ですねぇ。
ピザはほとんど具の乗らないタイプ、多めのトマトソースに、
薄くチーズが乗っています。十字に切れ目が入ってます。
サイズはこのカレー皿サイズのみと言ってました。
手にとって見ると、土手はやや厚く、中央部分は薄いです。
持ち上げると、薄いので垂れ下がり、チーズが落ちますが、
フォークなどが何処にあるのか、分かりません＾＾落ちっぱなし。

食感は、ナンに近い気がします。そう堅くはないです。が、
「焼いた」感が、すごく、します。たとえばトーストとか、焼餅の
カリッとした部分の香りがします。「今、焼いた！」感が、凄くする。
これは、宅配ピザなどには無い物ではないかと思います。
実際、端っこに、ぷくっとふくれて、焦げている部分もあります。

生地が薄いので、見た目程には、食べるに困る量ではないです。
基本のピザは３５０円から８５０円の４種、
それに好きなトッピングを追加できます。
さっきも言ったように持つと垂れるので、トッピングすると
フォークとか無いと、かなり困りそう。どこかにあったのでしょうか？

ちなみに、コーヒー一杯では飲み物が足りないですね。
慣れてる人はショーケースからコーラなどを出して
レジに行ってました。サラダやミネストローネなど、若干の
サイドメニューもあるようです。

私の場合、８５０円のピザにコーヒーを付けて、１１００円でした。
注文に慣れれば、もう少し活用できるでしょう。
どこに何が配置されているか、分かるようになればね。
フォークとおしぼりくらいは、発見したいものです＾＾