あ。仕事とかのポカじゃなくって、料理です。


最近はオーソドックスな組み合わせしかしてなかったので
早々失敗しなかったものの、今回は新規食材「泥鰌」に手を出してみました。

挑戦したのは泥鰌汁。
思いつきで泥鰌＋豆腐＋ごぼうに味噌仕立て。
ぶっちゃけ泥鰌入り味噌汁ですね。

泥鰌汁とかでさといも、ごぼう、にんじんなどの様に
豚汁みたいな感じに仕立てるところを手間を惜しんで味噌汁もどきに。


失敗というほど失敗じゃないとは思うんだけど、反省としては
・あまり分量とか考えて買ってきたので泥鰌１００ｇは多かった。
・煮込まないので泥鰌の骨が若干気になる
・ちょっと泥臭い感じに仕上がっちゃった
もうちょっといろいろ具を足してやるとまた良いのかも。
特に泥臭さに関しては泥を吐かせる／生姜とかを利かせてごまかすなど
いろいろやりようはあるので工夫が必要。

泥鰌から出汁自体はしっかり出ているので汁自体は割とおいしいです。
今度機会があったらいろいろ工夫を足して楽しんでみるのもよいかも。
体に良いらしいし。



夏ばてにも良いらしいですよ？

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