お昼に焼きそば作ったんだが、キャベツ入れ過ぎてキャベツ食ってんのかソバ食ってんのか分からなくなってきた。

冷蔵庫の余り野菜処分はカレーか焼きそば。





。湯豆腐。

絹ごし豆腐
水
昆布だし
薄口しょうゆ



豆腐はザルに開けて、１０分程水切りしておきます。
鍋に、↑の豆腐を突っ込み、ヒタヒタになるまで水を入れ、火に掛けます。

昆布だしと、香り付けの醤油を垂らして味を調えます。ダシ中心の薄味。

「これ放置したら豆腐崩れるんじゃね？」って位沸いたら火から降ろし、蓋をして１時間～２時間放置します

食べる直前に温め直し、フライ返しで豆腐をよそい、ダシを掛けて万葱散らします。


うまし


。その２。

↑で余ったダシ
小カブ
厚揚げ
人参
大根　　　等

それぞれ適当な大きさに切って、厚揚げは油抜きをしておきます。

人参→大根→小カブ&厚揚げの順に投入。その都度、火の通り加減を確認。

火から降ろし、蓋をして放置。

欲を言えば、３時間位放置したいです。
お好みで醤油を足して味を調えて下さい。


後、うどんのダシにしても美味しい。





彼がケーキ屋に再就職してから太りだし、そもそも仕事で甘いもんめっちゃ食うから家で気を付けないと糖尿まっしぐらなんじゃ･･･って思ったら、薄味の和食しかなかった(´・ω・`)

和食はダシを効かせて、洋食は生姜や胡椒等のスパイスを効かせて、中華は時々マンネリ予防にして、砂糖、塩分、油分控えめに。

まだ気を付ける歳でもないんだろうけど、気をつけなきゃいけない歳になっていきなり切り替えられるかって言われても多分無理！
だったら早い内から気ぃ使っておこうぜ的な。

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