銀魂の年齢表をまとめてみました！
間違えていたらごめんなさい。

間違えてたら、コメント下さい。
このキャラ調べてほしい！
とかあれば、コメントくれれば調べます。

名前：坂田銀時
年齢：27才か28才
理由：ジャンプ暦20年と言っているので、ジャンプを読める年齢に達していると思われる。
小学生位が妥当ではないかと・・・？なので6歳としましょう、この時点では26才だと推定。
20年前に天人が襲来。
11年前に松陽先生が亡くなった。
10年前、銀時・桂・高杉が攘夷戦争に参加。
さすがに戦争に参加できる年齢だと思うので10年前の時点では、18才前後と思われます。
10年後の銀さんは27～29才だと推定。

アニメ銀魂　第252話『ごめんなさい』でお妙さんが桂に『おいくつですか？』と言って
桂は『20代後半とだけ…』と言っております。
桂と銀さんはおそらく同い年位だと思うので銀さんも20代後半なのでは？
僕のなかで24～26歳が20代半ばなので、27歳以降が20代後半だと思います。笑
なので銀さんの年齢はこの時点で27才～29才となります。

新撰組の近藤さんの年齢がアニメで29歳だと言ってるので
近藤さんより（おそらく年下？いや、年下であってほしい！）の銀さんは27歳か28歳ということになりますね

名前：人間をかけたメガネ(志村新八)
年齢:16才
理由:WIKI参照

名前：神楽（酢昆布娘）
年齢：14才
理由：WIKI参照

名前：志村妙（メガネの姉）
年齢：18才
理由：WIKI参照

名前：神威（神楽の兄）
年齢：18才
理由：WIKI参照

名前：お登勢（ババァ）
年齢：60代前半
理由：銀魂『第4巻の質問コーナーに書いてあります。』

名前：キャサリン(猫耳三十路)
年齢：30代前半
理由：お登勢さんと同じく銀魂『第4巻の質問コーナーに書いてます。』

名前：たま（芙蓉 伊-零號試作型（ふよう い-ゼロごうしさくがた））
年齢：不明
理由：機械だから

名前：マダオ（長谷川泰三）
年齢：38才
理由：WIKI参照

名前：ゴリラ（近藤勲）
年齢:29才（アニメでは）
理由：三十路間近の20代と言われているWIKI参照

名前：フォロ方さん（土方十四郎）
年齢：20代半ば
理由：WIKI参照

名前：サディスティック星の王子（沖田総悟）
年齢：18才
理由：WIKI参照

名前：ジミー山崎（山崎退）
年齢：20代前半（基本的には非公開）
理由：密偵・監察官の為

名前：九ちゃん（柳生九兵衛）
年齢：18才
理由：WIKIでは公開されてないが、お妙さんの幼馴染という設定なので同い年の18才でしょう。

名前：ヅラ（桂小太郎）
年齢：20代後半おそらく銀時同様、27才か28才
理由：アニメ銀魂252話で桂が『20代後半とだけ・・・』といってるので

名前：高杉晋助
年齢：27才か28才
理由：銀時・桂・高杉は同年代だと思う。

名前：さっちゃん（猿飛あやめ）
年齢：不明　おそらく20代半ばではないでしょうか？24才～26才位
理由：ツッキーよりは年上だと思うので・・・。

名前：ツッキー（月詠）
年齢：20代前半だと思われます。22才～24才
理由：天人が来る前、吉原は地上にあったらしいが、天人が来てから地下に？
数年後、地下にできた吉原で月詠は身売りされたと思われます。
その時の年齢がおそらく5～6才？（推定）
20年前の天人襲来で吉原がなくなった
2～3年後、地下で吉原復活
月詠が売られる（推定5～6才）
20－2～3年＝17か18。
17～18＋5～6才なので最低22才最高24才となります！
適当ですみません（笑)

名前：お通ちゃん（寺門通）
年齢：17才
理由：WIKI参照

名前：坂本辰馬
年齢：27才か28才
理由：3人同様 銀時・桂・高杉と同年代だと思われる。

名前：阿伏兎
年齢：32才
理由：WIKI参照

ざっとこんな感じですかね？
いかがだったでしょう？少しは参考になりましたか？