かき揚げっ
- カテゴリ：日記
- 2017/04/27 22:26:13
今日は冷凍ハンバーグを食べようと思っていたのに
解凍し忘れたので、かき揚げを作ってみました。
玉ねぎ半分を薄切りにして、
ボールに玉子、水、そこに薄力粉を適当に入れて
箸でざかざか混ぜまして。
ミニフライヤーの油を、中くらいの温度にセット、熱したら
玉ねぎを小麦粉のドロの中に入れてグルグル混ぜて、
菜箸で大きく挟んでフライヤーにイン。
じゅわわわー、っと、今回は見た目いい感じで揚ってます。
揚ってます・・・
いつまで揚げてたらいいのかな（＾＾；
泡の立ち方と言うか、音にメリハリを感じません。
しばらく経っても状況が変わらなくて、ひっくり返して様子を見たり。
まあ、玉ねぎは生でも食べられるし、と、勘で上げて、
次のかき揚げを投入。
三個目は、からめたドロもろとも、お玉ですくってフライヤーに。
盛大なジュワワー。
けっこう大きな、もったりしたかき揚げが出来ました。
箸で入れた二つはまあまあいいですが、
最後の大きいのは、どてっとして小麦粉の塊みたいでした。
味は悪くないですが、なんか油っぽいですね。
油はそんなに古く無いし、しっかり油切りしたつもりですが、
市販品より、油が重い気がします。
設定温度が低かったせいでしょうか。
次は少量で高温、の方がいいのかも。
揚げ終わった後で、天カスが沢山浮いたので、
オイルポットにろ過紙をしいて、熱いうちに油をこします。
ろ過紙、なかなか油が通り抜けません。
この作業が一番面倒くさかったかも。
冷めてからフライヤーをキッチンペーパーで拭き、
漉した油を戻して、オイルポットを拭いて洗って、
やっと終わり。
揚げ物は簡単になりましたが、片付けはやっぱり面倒です（＾＾；
そうか、衣が多いと油を吸うのですね。
玉ねぎがバラバラにならないよう、衣を充分にからめたのですが、
それが良くなかったかも知れません。
次は衣薄め、少なめでやってみたいです。
ふきのとう、なかなか手に入りません（＾＾；
「今ある材料で何が出来るか」という観点から
玉ねぎのかき揚げが浮上したのです。
肉や魚は腹を壊す可能性があるけど、
野菜なら生でも食べられるから、と思ったのですけどねえ。
料理番組などでも使っている、揚げカス取る網ですね。
あれは自分も考えたのですが、
油まみれになった網は、洗えるのか、手入れ面倒じゃないのか、
などを考えて、いったん考慮から外してしまいました。
お酒を入れるというのは知らなかったです。簡単なので、試してみましょう。
作ってみたら、結局市販品の方が油切れがいいように思いました。
最初から上手には行かないでしょうけど。
買った方がラクなのは確かです（＾＾）
私は食洗機よりオーブンを選択してしまったので、
やはり食洗機は有りませんが、一人分なら手洗いで充分なのです。
おいしく出来て良かったですね（＾＾）
私は人参を上手に使えないので、かき揚げと言っても
たまねぎばっかりです。
衣が多いと油吸っちゃうんですよね(;^ω^) まあ、それも手作りの醍醐味ですっｗ♪
私はこの間、ふきのとうの天ぷら揚げましたｗ♪
自分は、上手に出来ませんよー
細かな目の油きりの・・・えーと名前が出てきませんが
金魚すくいのでっかいやつみたいな、アレを使います(笑)
サクサクした天ぷらを作るのに楽なのは、水と料理酒を使って
衣を作るといいです。沸点が変わってくるのでサクサクになりやすいですよ♪
私なんて面倒なので買ってきます(^^ゞ
なんでも揚げたては美味しいですよね～～～！
片付けは私も嫌い。。。
食洗器が欲しいけど家族少ないし
やっぱり贅沢なので嫌々洗ってます(@_@)
つい最近、玉ねぎと人参のかき揚げを作りました
久々だったので、おいしく感じました( *´艸｀)