壇流豚ねぎ
- カテゴリ：レシピ
- 2009/10/17 23:37:10
料理は得意じゃないし、グルメでもないし、お酒もあんまり飲めないんですが、料理の本とか、食味エッセイとか読むのは大好きです。
特にすきなのは 邱永漢の「食は広州にあり」と、壇一雄の「壇流クッキング」。
壇さんの本にはいろんなレシピがのっているんですが、本格的な料理が多くて、あまりためせないんです。
中で、一番簡単なのが、「台湾おでん」と名づけていらっしゃるこの料理でして、すごくおいしいので、よく作っています。
材料は 豚ばら肉（ブロック） １パック（いいかげん…）
ねぎ １束（最低３本）
卵 ５～６個 ゆでておく
作り方っていうか、お鍋に、大きめに切ったお肉と、ぶつぶつっと１本を４つくらいに切ったねぎを入れて、おしょうゆとお水を半々にして、かぶるくらいまでいれて、あとは煮るだけ。
ねぎがやわらかく、くたっとなったら、ゆで卵を入れて、火を止めて、１日置きます。
次の日、絶対次の日、もう一度暖めて、できあがり。
とろーっととけたねぎに、豚肉のうまみが溶け込んで、ご飯がすすみます。
卵は煮卵になっています。
毎日、火を入れておくと、３日くらい持ちます。
毎日でも飽きないのは、私がずぼらだからでしょうか…
はっ！よだれが・・・！
女の子の一人暮らしなのに料理をほとんどしないのは私だけでしょうか・・・
料理をたまにしても煮込み系ばっかりの男料理です(@_@)
KATHYさんはずぼらではないですよ！
ココにずぼらの塊がおりますです！
ネギと豚のダシが 卵にしみ込ので・・・
おいしそうです＾＾
ラーメンにも いいかもしれませんね！
豚角煮みたいなお料理ですよね。島沿いに沖縄～奄美～鹿児島～長崎って結構美味しいんですよ！ 神戸でも！