雨の灰の日曜日 尼百ぢう
- カテゴリ：日記
- 2025/07/11 20:16:55
luglio 11 venerdi ☁︎☔︎ 26/23℃
Il tofu alle mandorle (杏仁豆腐S, xìngrén dòufǔP; 杏仁豆腐?, an'nindōfu) è un dolcemorbido e gelatinoso a base di latte di armellina, agar agar e zucchero, popolare in tutta l'Asia orientale.
Il nome "tofu" qui si riferisce a "solido simile al tofu"; non vengono utilizzati i semi di soia, che sono l'ingrediente principale del tofu.[1] Questa convenzione di denominazione si vede anche in altri piatti dell'Asia orientale, come il yúdòufu cinese (魚豆腐) e il gomadōfu giapponese (胡麻豆腐). Il latte di armellina viene spesso confuso con il latte di mandorle, poiché la stessa armellina (seme all'interno del nocciolo dell'albicocca) viene spesso confusa con la mandorla.
