よきにはからえ 尼百会ご時雨ご
- カテゴリ：日記
- 2025/08/14 17:01:57
agosto 14 giovedi ☁︎ 33/25℃
L'ohagi (おはぎ ou 御萩?) est un wagashi, une pâtisserie traditionnelle japonaise automnale, faite de riz et de pâte de haricots rouges. Les ohagi sont élaborés en faisant tremper le riz pendant quelques heures. Le riz est alors cuit, et une couche de pâte de haricots rouges est utilisée pour envelopper manuellement les boulettesde riz formées. Certaines variantes ajoutent une couverture de farine de soja.
La recette est très proche du botamochi, mais néanmoins différente du fait de la texture de la pâte de haricots utilisée.
Le nom ohagi provient du Lespedeza japonais (hagi), une plante qui fleurit en automne.
Les éditeurs de la version anglaise du manga Rurouni Kenshin décrivent l'ohagicomme « particulièrement délicieux » lorsqu'il est consommé avec du matcha ou du thé vert[1].
Botamochi (Japans: ぼたもち of 牡丹餅) is een Japans gerecht dat voornamelijk in de lente wordt gegeten en gemaakt wordt van gezoete azukibonen en zoete rijst. De rijst wordt ongeveer zes uur geweekt en daarna gekookt. Van het product dat daarna ontstaat wordt rijstcake gemaakt, welke mochi wordt genoemd. Van de mochi worden ballen gevormd waarna de verdikte anko (rode azukibonen-pasta) er met de hand omheen wordt gevouwen. Botamochi is een type wagashi (Japanse lekkernij) en wordt vaak geserveerd met matcha(groene thee). Binnen de wagashi valt de botamochi onder de namagashi, welke een vochtgehalte van 30% of meer hebben.
