適当になんちゃって・・・
- カテゴリ：日記
- 2026/02/01 21:55:32
今日は晴れて、空気は冷たかったけど日差しは暖かかったな。
そろそろなんちゃって豆板醤が終わるな・・・
という事で、なんちゃって豆板醤づくりだ。
味噌に、醤油をダーって入れて、砂糖をバサバサっと入れて、おろしニンニクをバサバサっと入れて、刻み唐辛子を入れて、かき混ぜたのを冷蔵庫で寝かせる。
何日かしたら馴染んでくるから、それで出来上がり。
いい加減な料理の味付けで使える便利調味料なんだね。
肉や魚を適当に焼いて塗っても良いし、適当にお湯に溶かして汁物にしても良いしんｗ。
適当に焼いたパンケーキに更に砂糖を足したなんちゃって豆板醤を塗って、なんちゃって上州名物焼きまんじゅうってお菓子になる事を発見したし・・・
昔は焼肉のタレにしてたな～
とにかく、今の俺の唯一と言っても良い調味料になってる。
最近はおろしニンニクの代わりに下ろし生姜バージョンも作ってるよ。
焼きまんじゅうにはこっちの方が良いかなって感じだ。
実は母親に教えてもらった豆板醤って、なんちゃって豆板醤の唐辛子をスーパーの豆板醤に変えた奴なんだよ。
昔、家庭菜園で使い切れてなかった鷹の爪があったから、それの消費の為に豆板醤を買うのをやめてみたんだよね。
売ってる豆板醤って尖った感じを受けるんだよね。
ココアの家の台所には、豆板醤がない。
スーパーで、出来上がっての買ってくるかなｗ
献立のレパートリーが増えそうだ。