バレンタイン・デーについて⑱
- カテゴリ：日記
- 2026/02/13 04:36:46
〈ふわふわ！とろける！生チョコフィナンシェ〉
焦がしバターの香りが香ばしいフィナンシェに濃厚なチョコレートを加えた、贅沢なチョコレートフィナンシェです。生地にはチョコレートとココアを加え、トッピングにもチョコを乗せた、濃厚なフィナンシェです。焼きチョコの濃厚な風味とジュワリとやわらかな食感をお楽しみください。是非お試しください。
♢材料 （1台分（18×18cm））
ミルクチョコレート (2枚) 100g
生クリーム 100ml
卵白 (Mサイズ) 2個分
焦がしバター
無塩バター 40g
氷水 適量
グラニュー糖 30g
(A)
薄力粉 30g
アーモンドプードル 25g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ビターチョコレート (1枚) 50g
♢手順
㊟準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 ビターチョコレートは一口サイズに12個切っておきます。
1.ミルクチョコレートは刻みます。
2.鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。1の入ったボウルに入れ、溶けるまで混ぜ合わせます。
3.焦がしバターを作ります。鍋に無塩バターを入れ、泡だて器で混ぜながら薄く茶色に色づくまで加熱します。氷水で冷やし、粗熱を取ります。
4.別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れて混ぜます。
5.(A)をふるい入れ、さらに混ぜます。
6.2、3を加え都度混ぜ合わせます。
7.型に生地を流し入れ、ビターチョコレートをのせ、170℃のオーブンで、生地に火が通るまで15分焼きます。
8.型から外し、粗熱が取れたら12等分にして完成です。
コツ・ポイント
チョコレートと生クリームは中心から少しずつ混ぜるようにすると馴染んでツヤっぽく仕上がります。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
参考ULE
https://video.kurashiru.com/production/videos/393b17d0-81f5-43ae-aaf5-5fbcf9ee791f/hls/master.m3u8
濃厚なチョコレートを存分に堪能できる、生チョコフィナンシェを作ってみませんか？トッピングに板チョコをのせることで、しっとり濃厚な生地との食感の違いを楽しめますよ。1台で12切れ作ることができるので、ぜひ友達にプレゼントしてみてくださいね。
〈定番 市松模様のアイスボックスクッキー〉
市松模様のアイスボックスクッキーはいかがでしょうか。プレーンとココアの生地を交互に重ねると、簡単に市松模様のクッキーを作ることができます。普段のおやつにはもちろん、見栄えがよいのでおもてなしの際のお茶菓子にもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
♢材料 （19枚分）
無塩バター 60g
グラニュー糖 40g
溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
バニラ生地
薄力粉 70g
バニラエッセンス 3滴
ココア生地
薄力粉 60g
ココアパウダー 10g
♢手順
㊟準備 無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分けます。
3.バニラ生地を作ります。半量の2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせます。
4.ココア生地を作ります。残りの2に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.3と4をそれぞれラップに包みます。3cm角の棒状に成型し、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
6.それぞれの生地を縦に4等分に切ります。バニラ生地とココア生地を交互に並べ、棒状に成型し、冷蔵庫でさらに30分休ませます。この間にオーブンを170℃に予熱します。
7.8mm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで15分焼き、ほんのり焼き色が付いたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
参考ULE
https://video.kurashiru.com/production/videos/1e6a789d-8a2c-4c75-8905-03af3aab9771/hls/master.m3u8
市松模様のアイスボックスクッキーは、バレンタインに作りたいクッキーの中でも人気がありますよね！プレーンの生地とココアを混ぜ込んだ生地を交互に重ねるだけでかわいらしい見た目に仕上がるので、バレンタインだけでなく、おもてなしやパーティーなどにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
〈お手軽 ハートのひとくちチョコパイ〉
簡単にできる一口サイズのチョコレートパイです。簡単に作れるのに手が込んで見えるので、プレゼントにもぴったりです。今回はハート形でかわいく仕上げてみました。是非、お好みのクッキー型でつくってみてくださいね。
♢材料 （12個分）
冷凍パイシート (10×17cm) 2枚
ミルクチョコレート 1/2枚
ホワイトチョコレート 1/2枚
強力粉 (打ち粉用) 適量
溶き卵 1個分
トッピング
ミルクチョコレート 30g
ホワイトチョコレート 30g
お湯 (湯せん用・50℃) 200ml
フリーズドライストロベリー 小さじ1
アーモンドダイス (ロースト) 小さじ1
アラザン 小さじ1
♢手順
㊟準備 オーブンは200℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの記載通りに解凍しておきます。 飾り用のミルクチョコレート、ホワイトチョコレートは刻んでおきます。
1.ミルクチョコレートとホワイトチョコレートを2cm角に切ります。
2.打ち粉をして冷凍パイシートを麺棒で2倍の大きさに伸ばし、ハート型で12枚分型抜きをします。もう1枚も同様に型抜きをします。フォークで穴をあけます。
3.2のうち12枚にミルクチョコレートとホワイトチョコレートをのせ、溶き卵を縁に塗り、残り12枚を重ねて縁をフォークで押して留めます。
4.表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで20分加熱します。
5.粗熱が取れたら仕上げ用のミルクチョコレートとホワイトチョコレートを湯せんで溶かしてのせます。
6.チョコレートが固まる前に残りのトッピングを飾り、チョコレートが固まったら完成です。
