バレンタイン・デーについて31
- カテゴリ：日記
- 2026/02/13 05:07:49
〈甘みのある味わい。ビーツのポタージュ〉
鮮やかな色が特徴のビーツ。スープにするとこんなにかわいくラブリーに♪ビーツはカブと大根を合わせたような味です。
♢材料
4人分（4人分）
ビーツ 500g
塩 小さじ1
バター 大さじ1
牛乳 200cc
水 100cc
♢作り方
1.ビーツは皮のまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。塩ひとつまみ、酢小さじ2を入れ３０～４０分下茹でをする。
2.皮をむき、バター、水、塩を入れて10分程煮る。
3.牛乳を入れ、ブレンダーなどで撹拌してなめらかにする。沸騰直前まで火にかけ、塩で味を整えて完成！
ポイント
泡立てたミルクなどで模様を描くとおしゃれに仕上がります♪
おどろくほど鮮やかな発色のこちらは、ビーツ本来の色を活かしたポタージュです。味付けは塩とバターのみのため、飲んでみるとやさしくまろやか。華やかな器やテーブルウェアが自宅にない方も、このポタージュがあれば特別感のある雰囲気に。
〈栄養たっぷり、やさしい味わい。野菜のミルクスープ〉
冷蔵庫のお野菜をコロコロに切って、圧力鍋でちょびっと加圧調理。お野菜とベーコンの旨みが圧力鍋でぎゅっと引き出されるので、固形スープの素は不要！にんじんをハート型に切って、バレンタインバージョンにしました（笑）
♢材料
4人分
小かぶ ２個
たまねぎ １／２個
セロリ １／４本
にんじん １／4本
ベーコン ２枚
水 １カップ（200ml）
オリーブオイル 小さじ1
塩麹 大さじ1/2
牛乳 1カップ（200ml）
塩・こしょう 適量
♢作り方
下準備
かぶ・セロリは1㎝の角切りにする。にんじんはできればハート型にして、1㎝厚さに切る。たまねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。
1.圧力鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけ、油が出てきたら野菜類をすべて加えて軽く炒める。野菜の香りがしっかり出てきたら、水と塩麹を入れて蓋を閉める。
2.オモリをセットして強火にかけ、沸騰してオモリが振れたら1分間加圧して火を止める。
そのまま圧力が下がるまで置く（余熱調理）。
※ゲージ圧が80kpaの圧力鍋を使用しました。それより高圧の圧力鍋の場合は、圧力がかかったらすぐに火を止めてください。
3.手順通りに蓋を開け、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。塩こしょうで味をととのえる。
※牛乳を豆乳に替えてもOKです。
4.圧力鍋によって、加圧時間などが変わります。詳しく知りたい！という方に、無料メール講座をご用意しております。詳しくはコチラのブログ記事をご覧ください。
ポイント
・圧力鍋によって加圧時間が異なります。100kpa以上の高圧の圧力鍋をお使いの場合は、加圧が始まったらすぐに火を止めてください。
・仕上げに粉チーズやパセリ、ブラックペッパーを書けてもおいしいです。
・お好みでジャガイモやきのこ類、カリフラワーなどに替えてもおいしいです。ブロッコリーは色が悪くなるので、仕上げに加えてください。
・早ゆでのマカロニや、冷ごはんを加えればボリュームもアップ！
角切りした野菜をたっぷりと煮込んだミルクスープです。写真のように、にんじんが映えるようハートの形にくり抜くとほどよく目立ちます。別に茹でておき、食べる直前に盛り付ける方法でもOK。栄養も愛情もたっぷりな、まろやかな味わいを楽しめる一品です。
〈辛いもの好きな彼氏や旦那さんに。トマトとキムチのスープ〉
ミニトマト、ハートのモッツァレラチーズ、そして嬉しいベーコン入りのキムチスープです。
イタリアン風な食材を使ってキムチスープを作りました。
♢材料
2人分
水 300ml
エバラ プチッと鍋(キムチ鍋〉 2つ
具材
ショルダーベーコン（1口大に切る） 130g
ミニトマト（ヘタをとる） 10個（130g）
モッツァレラチーズ（4枚に切る）65g
仕上げ
※あれば、で結構です。
すりおろしにんにく
1片
♢作り方
1.エバラ プチッと鍋の【キムチ鍋】を使用します。
2.材料をそろえたものはこちらです。
3.小さな土鍋に水、エバラ プチッと鍋を入れて火にかけます。
4.ショルダーベーコンを入れて一煮立ちさせたら、ミニトマトとモッツァレラチーズも加えます。
5.仕上げにすりおろしにんにくを加えて出来上がりです。
コツ・ポイント
ミニトマトとモッツァレラチーズは煮込まなくても余熱で火が通るのですぐ出来上がります。
エスニック料理や辛い物好きの方に作りたいのが、こちらのスープ。レシピではキムチ鍋の素を使用していますが、辛みが足りないならさらにキムチや粉末の唐辛子を加えてみましょう。ハートの形にカットしたモッツァレラチーズのコクと組み合わさり、食べ終わる頃には身も心もぽかぽかになるはず。
【ご飯&パスタ】食べ過ぎ注意！バレンタインに作りたい贅沢レシピ
〈難しいレシピにもチャレンジ！ハートたっぷり赤パプリカの大人のパスタ〉
バレンタインにおすすめ！ハート型パスタで作る本格イタリアン♪
Barilla（バリラ）といえば、イタリアの有名パスタブランド。
Barillaハート型パスタは、バレンタインや記念日にぴったりの可愛い形ですよね。
お皿に盛るだけで、特別感が出ます。
♢材料（2～3人分）
Barilla ハート型パスタ 200ｇ
Barilla バジルソース １瓶400ｇ
玉ねぎ １個（大き目のみじん切り）
茹でた海老 200ｇ
赤パプリカ(大)1個(150g)
調味料分量
プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 90ml
生クリーム 50cc
パルメザンチーズ 大さじ3
塩こしょう 適量
バジル 適量
オリーブオイル 大さじ１
にんにく 1片
♢作り方
下準備
パプリカを丸ごとトースターで加熱し、皮が真っ黒になるまで焼く。ビニール袋に入れて冷まし置き、粗熱がとれたら皮をむいてへたと種を取り除き、ミキサーでペースト状にする。
鍋にパスタをゆでる用の2%の塩水を沸かす。(水1リットル 塩20g)
1．ショートパスタを表示に従ってゆで始める。
2．フライパンにパプリカペーストと「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」を加え、軽く煮立ったら生クリームを加える。程よく煮詰まったらパルメザンチーズを加え、塩こしょうで味をととのえる。
3．ゆで上げたショートパスタを加えて炒め合わせ、茹でた海老を加えてさっとあえる。
4．お皿に盛り付け、お好みのハーブを添える。
ポイント
「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」を使用して生クリームの量を抑えることによって、パプリカの色味が際立ちます。
赤パプリカをローストして甘みを出して作ったちょっと珍しいソースは、イタリアンのお店で出てくるような本格的な味わいです。ハート型のパスタを使えば、1年に1度の特別なバレンタインディナーにぴったりの一品に。オーブンを使ったローストや、ミキサーでのブレンド作業が必要です。手の込んだ料理に挑戦したい方は、ぜひじっくりと楽しみながら作ってみてくださいね。
