バレンタイン・デーについて34
- カテゴリ：日記
- 2026/02/13 05:14:43
〈甘酸っぱいいちごがアクセント。フルーツ入りのハートロールケーキ〉
チョコのロールケーキ生地にデコレーション!実はこんなに簡単なんです♡歓声あがることまちがいなしっ♪
材料 （26×26cm天板1枚）
卵(M) 3個
グラニュー糖(又は粉糖) 55g
薄力粉 55g
A)牛乳 15g
A)油 25g
B)ココア(無糖) 10g
B)湯 20g
ホイップクリーム
生クリーム 200cc
グラニュー糖 25g
いちごなど 適量
♢作り方
1.
・型に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。
・卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に戻して卵白は冷やす。
・薄力粉はふるいに1回かける。
・Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。
・Bを混ぜ合わせる。
・オーブンを190℃に予熱する。
2.卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。
3.卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
4.卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。
5.薄力粉をふるいながら入れ、同様に混ぜる。Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に混ぜる。
6.ハートの模様分の生地1/4程度を取り分ける。プレーンの生地を少し取り分け、Bに少し入れて混ぜる。
7.プレーンの生地にBを入れて同様に混ぜる。
8.【7】を天板に流し入れる。取り分けた1/4の生地をスプーンで落とし、菜ばしで一気に線をひく。
9.190℃のオーブンで約12分焼く。敷き紙ごと移動させ、側面のシートをはがして冷ます。
冷めたら表面にラップをして、ゆっくりとはがす。
10.【ホイップクリーム】の材料を合わせて9分立てに泡立てる。裏返して生地の手前を斜めに切り落とし、手前に3本程度横に切り込みを入れる。ホイップクリームを塗り、いちごを並べる。
11.手前から巻き込むように巻く。ロールケーキ
参考動画※http://www.youtube.com/watch?v=pKJ-dFeCU_I
ポイント
*卵は殻つき64～67gのものです。
*卵4個の厚めの生地の場合…卵M4個、グラニュー糖・薄力粉各60g、牛乳20g、油30g、ココア・湯各15g
*Bは湯せんにかけておくと混ぜやすくなります。
スポンジにハートの模様が入った、いちご入りのロールケーキです。チョコスポンジの生地の上に、プレーン生地を流してハートを作っていきます。難しそうに見えますが、実際に作業してみると意外に簡単！いちごのほかにもお好みのフルーツを入れれば、切り分けても華やかな印象です。
〈チョコ以外のスイーツもあり。甘さ控えめ、抹茶のバスクチーズケーキ〉
抹茶好きにはたまらない！濃厚な抹茶バスクチーズケーキです！濃い抹茶の風味と香ばしいバスクチーズケーキの風味がたまらない！とろっとした濃厚なケーキで濃いめのコーヒーなどにも抜群に合います！
♢材料
6人分（15cm丸型1台分）
クリームチーズ 300g
グラニュー糖 100g
卵 3個
抹茶 20g
生クリーム 200ml
♢作り方
下準備
クリームチーズは常温に戻しておく。
1. ミキサーにクリームチーズ、グラニュー糖、卵、抹茶、生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜる。
2. 型に濡らしたオーブンペーパーを型に敷き込み、生地を流し入れ、オーブンを250℃に設定し予熱を開始する。
3. 表面に浮いて来た気泡を、型を10cmくらいの高さから台に落として消し、オーブンへ入れ250℃で24〜26分焼き、粗熱をとる。
ポイント
・ミキサーで混ぜるときに側面に抹茶がつきやすいので、ゴムベラで抹茶を剥がすようにしながら混ぜます。（ゴムベラを入れるときはミキサーを止めてください）
粗熱をとった段階だと中心がとろっとしています。冷蔵庫で冷やすとしっかりした食感になります。
参考ULE
https://www.youtube.com/watch?v=aZZA6vreFY4
あえて表面に焦げ目を作るバスクチーズケーキは、中身の濃厚な味わいがポイント。プロが作るような本格的な味わいが、クリームチーズを使って手作りできます。チョコレートが苦手な方に贈るスイーツとしてもおすすめ。甘みを抑えたい方は砂糖の量をお好みで調整してみてくださいね。
〈ボウルひとつで作れる。濃厚でおいしいフォンダンショコラ〉
フィリングを作らずにワンボウルで作れるフォンダンショコラ。熱々をどうぞ。
♢材料
（12㎝ハートココット2個分）
チョコレート 150g
無塩バター 60g
砂糖 20g
卵 2個
薄力粉 30g
ココアパウダー 大さじ2
粉砂糖 適宜
♢作り方
1.チョコレートは100gを細かく刻んで無塩バターとともに耐熱ボウルに入れる。電子レンジ(600W)で1分加熱し、よく混ぜて溶かす。(溶けきらなければ10秒ずつ追加加熱し、混ぜる)
2.1に砂糖、溶き卵(2回に分けて)を順に加えてその都度よく混ぜる。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。あまり混ぜ過ぎないこと。
3.ココットに薄くバター(分量外)を塗り、生地の1/4量を残してそれぞれ流し入れ、中央に残りのチョコレートを半量ずつのせる。上から残りの生地をかけて平らにならす。170℃に予熱したオーブンで10～13分焼く。表面中央が盛り上がり平らになるくらいが焼き上がりです。
4.熱々のチョコがとろりと溶けているうちにどうぞ。
ポイント
チョコはお好みのもので。ビターチョコで作れば、ほろ苦い大人向けになりますよ。
バレンタインのスイーツの定番、フォンダンショコラ。難しそうな印象がありますが、こちらのレシピならワンボウルで気軽に作ることができます。できれば熱々で、中のチョコがとろりと溶けた状態で食べてみてください！写真のようなハート形のココットを用意できると、バレンタインらしく仕上がります。
