アフターバレンタインディナー☆
- カテゴリ：日記
- 2026/02/16 16:20:09
アフターバレンタインに欲しい一品レシピを紹介します☆
「鶏レバーとチョコレートソテー 〜メルバトースト添え〜」
今回は、バレンタインディナーにもぜひ作ってほしい「鶏レバーとチョコレートソテー 〜メルバトースト添え〜」のレシピをご紹介します。
鶏レバーをダークチョコレートとバルサミコ酢でソテーした、赤ワインにぴったりなレシピです。濃厚な鶏レバーとコクのあるダークチョコレートが相性抜群！大人のアフターバレンタインディナーにもおすすめです。メルバトーストに乗せてどうぞ。
▼材料(2人分)
無塩バタ・・・ 8g
鶏レバー・・・150g
塩・・・2g
黒胡椒・・・少々
バルサミコ酢・・・15g
チョコレート（ダーク）・・・10g
▼道具
フライパン
▼調理時間
30分
▼作り方
① 鶏レバーの下処理をする。ボールに冷水を用意し、カットしたレバーを冷水に5分程浸しておく。
② レバーの血合いを綺麗取り除き、リードペーパーなどで水気を拭き取る。
③ 熱したフライパンにバターを入れたら、②のレバーをソテーし、塩・黒胡椒で味を整え、バルサミコ酢を入れて煮詰める。
④ ③の仕上げにチョコレートを入れて、全体を煮絡めたら器に盛り付ける。
⑤ 薄くスライスしたメルバトーストをバーベキューコンロなどでカリッと焼いたら、④に添えて完成。
<シェフからのポイント>
下処理の際にしっかり血合いを取り除く工程で美味しさが格段に変化します。チョコレートはブラックチョコレートや、高カカオチョコレートが良いです。 特に赤ワインなどに相性抜群なので、お酒のおつまみにオススメです！
今回は「鶏レバーとチョコレートソテー 〜メルバトースト添え〜」のレシピをご紹介しました。ぜひ挑戦してみてくださいね。
＊メルバトーストって？
しっかりと乾くまでカリカリに焼き上げられた、非常に薄くスライスされたトーストで、スープやサラダに添えて出されたり、溶けたチーズやパテを載せて出されます。
