ガレットについて⑤
- カテゴリ：日記
- 2026/02/21 02:05:29
②スモークサーモンのガレット
〈スモークサーモンのそば粉ガレット〉
フランスの家庭料理ガレットですが、実は短時間でお手軽に作れます。オシャレなガレットはおもてなしにもピッタリです！
♢材料
1人分
ガレット生地
そば粉 25g
水 25g
牛乳 35g
卵 1/2
塩 少々
具材
チーズ 適量
卵 1個
スモークサーモン 適量
ベビーリーフ お好みで
パセリ お好みで
♢作り方
1.そば粉、水、牛乳を混ぜたのち、卵を加え、塩を少々加える
2.熱したフライパンにバターをひき、ガレット生地を流し込み、生地が固まってきたら、チーズ、卵、スモークサーモンをのせる
3.生地の端を折り曲げて、蓋をかぶせ、卵白部分が白くなればフライパンからおろす。お好みでベビーリーフ、パセリをのせて完成☆
コツ・ポイント
チーズをのせる際は、真ん中にくぼみを作るようにすると、卵が安定するのでオススメです☆具材は紹介したものでなくても、お好みでOKです！
具材にスモークサーモンを使用した食べ応えのあるガレットです。ベビーリーフを添えてパセリを振ると、彩も良く仕上がります。スモークサーモンの塩気が効いた味で、お酒にも合う一皿です。
③アボカドと生ハムのガレット
〈生ハムとアボカドのそば粉100%ガレット〉
具沢山なので食事にピッタリ。野菜も沢山入っていて女性も大好きな具材だと思います。具やチーズもお好みで変えてもいいです。
♢材料
１人前(人数分 倍にする)
そば粉 30g
水 90cc
卵 1個
生ハム 2枚
アボカド 1/4〜1/3個
レタス 1枚〜1枚半
マツマシュルーム 1個
チェダーチーズ(お好みのチーズ) 1枚(とろけるチーズでもOK)
粉チーズ 適量
塩 適量
コショウ 適量
♢作り方
1.そば粉１００％使用する。
2. そば粉に水を少しずつ入れて混ぜ合わせ、1時間くらい冷蔵庫です寝かす。
3.レタスは細く千切りにし水気を拭きとる。アボカド、マッシュルームは薄くスライス。生ハム2枚、チーズ1枚を用意する。
4.フライパンに油をすき、そば粉を丸く薄くのばし皮が乾いてきたら、レタス、マッシュルーム、アボカド、生ハムの順に乗せていく。
5.(生ハムの塩気が弱かったら少しだけレタスの上にマヨネーズをかけてもいいと思う)
6.チェダーチーズを4当分にしておき真ん中に卵を割入れ、塩こしょうをする。
7.皮がしっかり焼けてきたらチーズの乗った所を折返し、フタをして卵の表面が白くなるまで弱火で焼く。
8.フタを取り、皮の水分を飛ばし、皮がパリっとしたら出来上がり。
9.2本のヘラで両脇から挟み込むように皿にのせ、仕上げにコショウ、粉チーズを振りかける。
コツ・ポイント
そば粉が100%で皮が固まりにくいので、最後にフタをあけてしっかり皮をパリっとさせる。
具沢山なので、なるべく大きく皮を流し広げ、具が出ないようにヘラを使ってしっかり包み込むように折り返す。
アボカドや生ハムのほか、レタスやチーズなどたくさんの具材を包んだガレットのレシピです。ビタミンやタンパク質も摂取でき、栄養バランスの良い一品です。
④卵不使用のガレット
〈そば粉のガレット • マクロビ〉
そば粉と片栗粉と水だけ簡単ガレット♫ 卵、バター、小麦粉は無し！
♢材料
2〜3人分
〈ガレット生地〉
そば粉 100g
片栗粉 30g
水 適量
オリーブオイル（生地焼く用） 適量
♢作り方
1.生地の材料をボウルに入れ泡立て器で混ぜ水を少しずつ加える。目安は泡立て器の跡がすぐ消えるくらい、サラサラの状態。
2.熱したフライパンに薄くオイルをひき一度火を止めて、おたまでフライパン中央に流す。
3.フライパンを傾け生地が全体にのびたら弱火で焼く。
4.折り込みバージョンです♪
コツ・ポイント
薄く生地を焼くためテフロン加工のフライパンを使いました。卵やバター無しなので若干扱いづらいですが、そば粉の香りがして美味しいですよ〜◎
トッピングは色どりのよいものをのせると華やかになります。
卵を使わずに仕上げた、卵アレルギーのある方も食べられるガレットのレシピです。赤芯大根やアボカドなど盛り付けることで、色鮮やかに仕上げています。
⑤ガレットパフェ
〈和スイーツ♪和—ガレットパフェ♡〉
そば粉のガレット生地にあんこ、くずもち、フルーツ、抹茶アイスなどを乗せて♪
♢材料
4人分
そば粉 150g
牛乳 250㏄
砂糖 40g
卵 1個
塩 少々
バター 30g
りんご 1個
粒あん 120g
抹茶アイス 1個
わらびもち 8個
バナナ 1本
♢作り方
1.ガレットの生地を作る。そば粉に牛乳、砂糖、卵、塩、溶かしバターを加えて混ぜる。1時間以上置く。
2.フライパンに油をペーパータオルでひき、1の生地を焼く。
3.ボールなどに2のガレットを乗せて180℃に予熱したオーブンに入れてカリッとするまで焼く。そのまま取出し、固まるまで置く。
4.器に3のガレットを置き、スライスしたリンゴ、粒あん、バナナ、わらびもちを盛り、抹茶アイスを添えて完成♪
デザート系のガレットのレシピです。焼いたガレットの生地をボールに乗せてオーブンで焼き上げ、器状に成形したガレットに具材をトッピングして作ります。フルーツやアイス、粒あんなどを添えれば、パフェのような豪華な見た目のガレットが完成します。
「ガレットを食べてみよう」
ガレットとはそば粉を主な材料とした料理で、フランスでは古くから親しまれています。ガレットの生地はクセが無くシンプルな味のため、野菜や卵、フルーツなど色々な具材に合います。乗せる具材によって食事系からデザート系までアレンジが楽しめるので、好みの具材を乗せてガレットを作って食べてみましょう。
