ビーツのスープ
- カテゴリ：日記
- 2026/06/01 20:42:49
道の駅に隣接しているJAの野菜直販所で、「ビーツ(赤カブ)を見つけた」とかみさんが買ってきた。小丸いカブ、ただし赤紫色。
すごく目出つ。
子どもたちが小さいときは、お誕生日パーティとかで、よくとっておきのメニューとして「ピンクのフルーツサラダ」というのを出していた。
みかん、リンゴなどのフルーツを一口大に切って、同じようなサイズに切ったビーツと混ぜ合わせて、冷蔵庫で一晩寝かせると、ピンクのフルーツサラダの出来上がり。とっても簡単だけど、これを出されるとみんな目が点になる!!
びっくりするのは、色だけで、味はただのフルーツサラダ。当時は、ビーツがなかなか手に入りにくくて、缶詰を利用してた。
今回は、それがなんと現物の赤かぶ。
ロシアでは、これはボルシチに使うのが一般的で、ボルシチの赤っぽい色のネタがこれ。で、今回はビーツのスープわ作った。人参とケールとビーツだけというシンプルなもの。味は素材のそのままの味。出来上がりは、やや微妙といったところかな。
赤紫の色を楽しむスープといったところか。
やはりなにか肉が入っていないと寂しいかな、というのが正直な感想でした。
