つむぎさんの日記 | ニコッとタウン

2026/09/23 14:02

＞でかパンダさん
ゴーヤのカーテンに室内ブドウ栽培、どちらも実用性があって最高ですね！
お花もいいですが、やっぱり食べて美味しいのが一番の楽しみですよね。

本日のJA巡り、楽しんできてください！
どんな野菜や果樹の苗に出会えるか、またお話を聞かせるのを楽しみにしています。

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つむぎ

2026/09/23 13:55

＞でかパンダさん

奥様にもわざわざ「酢橙」のお話を聞いてくださったのですね。
湯豆腐やドレッシングとして使うアイデア、美味しそうです。

また、10月の強烈な酸味と12月のまろやかな酸味の違いや、ふぐには12月頃が合うといった季節ごとの味わい方まで教えていただき、とても勉強になりました。昔ながらの食の知恵は本当に深いですね。

「へべす」についても教えてくださりありがとうございます！カボスよりも大きめで人気があるとのこと、とても気になります。機会を作ってぜひ一度味わってみたいと思いました。

貴重で美味しいお話をたくさん教えていただき、本当にありがとうございました。

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でかパンダ

2026/09/23 13:49

つむぎさん

東京でも農業を楽しむ方法はあります。
例えば、ごーやを使ってのカーテン
室内での観賞用及び食用としてのブドウの栽培・・・綺麗ですよ

本日、ＪＡに行くので、少し勉強してきます。
ただ、私は、食用中心なので、観賞用の花とかは苦手です。

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でかパンダ

2026/09/23 13:39

さきほど「酢橙」について、かみさんに効いてきました。

ドレッシング的な感覚で使うのも方法だということでした。
また、湯豆腐にも欠かせないと言っていました。

ところで、「かぼす」は昔は、大分県しかありませんでしたが、かぼすよりやや大きい「へべす（平兵衛酢）」というものがあります。
まだあまり知られていないかもしれませんが、我が家はかぼすより人気が在ります。
一度賞味してください。

なお、遅くなりましたが、酢橙はむかしは橙としかいってませんでしたが、１０月始めの強烈な酸味、１２月の軟らかな酸味（色も橙いろです）、それぞれ味がことなります。
河豚などには、１２月頃がいいのかともおもいます。

また、なにかありましたらご連絡いたします。

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つむぎ

2026/09/23 07:30

＞でかパンダさん
お父様と山へ山芋を掘りに行かれていたなんて、とても素晴らしい思い出ですね！

天然の山芋のあの濃厚な粘りと強い風味を知ってしまうと、お店で売っているものとは確かにまったく違いますよね。栽培技術で作られたものとは別物だと感じるお気持ち、分かります。

だからこそ、あの強い粘りと旨味を求めて「つくね芋」に挑戦されたんですね！

昔ながらの生きた体験とこだわりを持たれているお話、とても深くて素敵です。

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つむぎ

2026/09/23 07:25

＞でかパンダさん
早朝からの水やり、本当にお疲れ様です！40度超えだと土の温度も上がって大変ですよね

枯れそうだった苗から、DIYネットや銀テープの工夫で見事に復活させて毎年30個もザボンが穫れるなんて凄いです！酢橙も、スダチやカボスとは違うプロの風味が自家製で楽しめるなんて贅沢ですね鍋や蕎麦に合わせるのが羨ましいです。
ちなみに酢橙は、お鍋や蕎麦以外におすすめの食べ方や合わせ方はありますか？

作業前の塩、良い対策ですね！
私自身は農作業の経験が全然なくて……以前、本やネットで得た知識でお話ししていたんです……
知っている風に聞こえていたら少し恥ずかしいです（笑）。

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でかパンダ

2026/09/23 05:55

言う言えば、子供の頃は、つくね芋ではなく、山堀の山芋を父と堀に行ってました。
もう、掘る人もいないようで、店で購入する山芋はとは、まったく異なる味ですね。
同じ種類とはとても思えません。
トタンとかで作っているようですが、まったく粘りがなく、それよりはと「つくね芋」に挑戦しました。

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でかパンダ

2026/09/23 05:51

つむぎさん、こんばんは

ずっと４０度誓い気温だったので、朝早くからの水やりが必要でした。
暑くなると、土が熱くなって野菜が煮えてしまいますから。

穴掘機は、サボンと酢橙を植えるときに使いました。
今にも枯れそうな２年生のものだったのですが、みるみる大きくなり、蝶々よけのネットを毎年のように大きくし、最後は、自分でポールとチューブで相当大きなものを作りました。
そして、ザボンには「ごまだらカミキリ」という天敵からかなり食べられたので、１００円ショップで銀テープを巻いて防ぎ来ました。
それでも半分は、切り落としましたが、生命力がすごくて年に３０個ほど実がつきます。

酢橙は、鍋が多いかな？
後は、そばとかで使用しますが、スダチやかぼすとはまた、風味がまったく違って、プロが使うというのがよく理解できます。

紐や軍手などを知っているということは、経験があるのでしょうか？
作業前に、塩を嘗めてから水分を補給してますよ。

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つむぎ

2026/09/22 23:00

＞でかパンダさん
明日は好天に恵まれそうで、絶好の農作業日和になりそうですね。

道具のラインナップが本格的すぎてすごいです！
穴掘り木や柱があるなら、紐やハサミ、軍手、水分補給の飲み物あたりもお忘れなく！
明日晴れて作業が捗るといいですね。

熱中症に気をつけて無理せず頑張ってください。

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つむぎ

2026/09/22 22:54

＞でかパンダさん
つくね芋初挑戦なんですね！
なかなか手に入らない貴重なお芋を自分で育てて好きな時に食べられるなんて、最高の贅沢ですね！
10月からの収穫期が本当に待ち遠しいですね！

紫芋も順調そうで何よりです。
初物が2種類もあるなんて、まさに楽しみ2倍、美味しさも2倍ですね！
無事に立派なお芋が収穫できるよう応援しています！

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でかパンダ

2026/09/22 20:53

明日は、天気も良さそうなので、張り切って菜園の仕事を行います。

鍬・つるはし・スコップ・鎌、穴堀木（柱を埋め込むためのもの）、ネット、３０メートルホース
これで足りたかな？
なにか忘れているような。

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でかパンダ

2026/09/22 20:39

つむぎさん

つくね芋は、なかなか手に入らなくて、今年が初挑戦です。
好きな時に食べられることは、ありがたいことですが、時期もの１０月から１２月までなので、来年は、今の倍の量作ろうと画策しています。

後、「紫芋」も４本植えてますが、今のところ大きさは同じです。
どちらも初物なので、楽しさは２倍です。