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今日はお昼にかきあげを作ってみた。 けど、サクッといかない。 皆さんかきあげを作る時どうやって作っていますか？ コツなどあればおしえていただきたいです。
#日記広場：グルメ
1692784島
#AI//かき揚げをカラッとサクサクに揚げるには、「冷たい衣を混ぜすぎないこと」「具材に少量の粉をまぶすこと」「油に入れたら30秒〜1分ほど触らないこと」が大切です。
//カラッと揚げる5つのコツ
１ ２ ３ ４ ５
//レシピ＆動画
https://delishkitchen.tv/recipes/204427897102927082
おみかけで・・・
美味しいものネタなんできちゃいました。
材料に粉ふって、あげる鍋油の中？上？で、
小麦粉とかしたものをぴっぴってたたきつけて、
組み立てると・・・空気がはいってサクッと。
菜ばしで、さして空間いれると天ぷら油が穴からもはいるので、
さくさく均等にあがるっていうか。
温度とか、
材料を同じ大きさ細さに切りって揃える、など、
素材の熱の入り方でも関係しますね。