料理研究家ゆかりの中秋の名月の3品
- カテゴリ：日記
- 2026/09/25 07:46:58
■おはぎ・ぼたもちのレシピ
もち米なし＆切り餅で簡単モチモチ！手作りつぶあんで作る絶品おはぎレシピ！
『おはぎ・ぼたもち』の作り方をご紹介します。もち米を使わず、切り餅を加えてもちもち食感に仕上げる簡単おはぎレシピです！手作りつぶあんでやさしい甘さの絶品おはぎに。お彼岸や和菓子作りにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
【材料】（９個分）
・お米 1合
・切り餅 1個（50g）
・小豆 250g
・砂糖 200g
・塩 小さじ1/4
【作り方】
1.つぶあんを作る。小豆をサッと洗い鍋に入れたっぷりの水を加え火にかけ沸騰したら5分煮る。
2.湯切りし、小豆を鍋に戻し入れ、たっぷりの水を加え沸騰したら弱中火〜中火で50〜60分アクを取りながら煮る。
3.小豆が指で潰せる硬さになったら、中火で煮汁が少し残るくらいまで煮詰める。
4.砂糖を半分ずつ加え、小豆を少し潰しながら煮詰め、塩を加える。
5.バットにうつしラップをして冷ます。
6.切り餅を1cm角くらいの大きさに切る。
7.お米を研ぎ、炊飯器の釜に入れ水を1合目盛まで加え切り餅をのせ通常炊飯する。
8.お米を少し潰しながら混ぜ9等分にし、つぶあんで包み完成。
■焼きみたらし団子のレシピ
豆腐と白玉粉で簡単！冷めてもモチモチ！お月見やおやつにピッタリな超簡単レシピ！
『焼きみたらし団子』の作り方をご紹介します。豆腐と白玉粉で手軽に作れる、冷めてもモチモチ食感のみたらし団子レシピです！香ばしく焼いたお団子に甘辛いみたらしだれが絡んで絶品。十五夜やお月見のおやつにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
【材料】材料（18個分）
・白玉粉 100g
・絹豆腐 100g＋20g
・水 60ml
・砂糖 大さじ1.5
・醤油 小さじ2
・みりん 大さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
【作り方】
1.白玉粉と豆腐を混ぜる。
2.一口サイズに丸める。
3.沸騰したお湯で茹で、浮き上がってきたら1〜2分茹で、冷水でぬめりをとり、水を切る。
4.フライパンに油（分量外）をひき、団子を並べて両面に焼き色をつける。
5.フライパンに、砂糖・醤油・みりん・片栗粉・水を加え火にかけ混ぜながらしっかり火入れする。
6.お皿に団子を盛り、⑤をかけて完成。
■みたらし団子のレシピ
こちらは、普通のみたらし団子レシピです。
白玉粉と水で簡単！もちもち食感と甘じょっぱいタレがやみつき間違いなし！お月見にぴったりな、みたらし団子です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
【材料】
＜団子＞
・白玉粉 100g
・水 100ml
＜たれ＞
・水 100ml
・砂糖 大さじ4
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・片栗粉 小さじ2
【作り方】
１．ボウルに白玉粉100ｇと水100ml入れて捏ねていきます。白玉粉をつぶすように捏ねひと固まりに、指にくっつかない程度にまとまればOKです。
２．生地をお好みの大きさに丸めます。
３．お鍋にたっぷりのお水をはり沸騰させます。
４．沸騰したら、一旦火を止め、丸めておいたお団子を再度きれいに丸め直しながらお湯の中へ入れて下さい。
５．お団子を全てお湯の中へ入れたら、再度、中火でお団子が上に浮き上がってくるまで加熱してみて下さい。
６．3分程で浮き上がって来たら、もう、1分加熱し、氷の入ったお水にお団子を取り上げて下さい。
７．氷水の中に大体2～3分お団子を浸してください。
８．15センチ程の竹櫛にお団子をさしていきます。
９．1櫛に4玉くらいを目安に、水気を切ったお団子の真ん中を目指して一つ一つさしていきます。竹櫛の先が飛び出ない様にさして下さい。全てのお団子を竹櫛にさして下さい。
10．フライパンで竹櫛にさしたお団子を焼きます。油を引いて、焼き色がつけばOKです。両面焼いて下さい。
11．次にタレを作っていきます。タレは、お鍋の中に水100ml、砂糖大さじ4、醤油大さじ1、片栗粉小さじ2を入れ、よく混ぜてから火にかけて下さい。中火でよく混ぜながら加熱して下さい。
12.．2～3分加熱しながら混ぜると透明感のあるタレに仕上がると思います。
13．バットにタレあんを入れ、そのタレあんを焼いたお団子に絡めたら完成です。
14．お皿に盛って食べてみて下さい。
